人为什么要吃盐而动物就不需要(人为什么要吃盐而其他动物不用)

近期不少网友都在问：人为什么要吃盐而动物就不需要(人为什么要吃盐而其他动物不用)，小编也是查阅很多资料，整理了一些相关方面的答案，大家可以参考一下。

【温馨提示】本文共有7370个字，预计阅读完需要19分钟，请仔细阅读哦！

---

目录：

• 1、盐：力量之源，人为什么要吃盐？
• 2、为什么我们需要盐，但盐吃多了又有害健康？
• 3、人为什么要吃盐
• 4、人为什么要吃盐，为维持体液平衡？新观点：与人类直立行走也有关
• 5、进化论角度分析人为什么吃盐的原因，人类称霸地球盐起了关键作用

盐：力量之源，人为什么要吃盐？

白玮/文

1.

每年的夏季，农忙时节，都是黄河中下游一代农民们用盐最多的季节。

在他们挥汗如雨的劳作间歇，喝水的时候，总是习惯性往水里捏一撮盐。年长的父辈们也总是谆谆教导年轻的后生们：多喝点盐水，解渴、解乏！

在西藏高原，高原上的人们无论是喝酥油茶还是平常喝水，都要加盐，正是盐给予了他们力量，支撑着他们在缺氧的环境里自由行走于高原之巅。

我们每个人几乎都有这样的感受：在炎热的夏天，碳酸型甜饮料喝的越多，越觉得口渴，身体越发虚。如果喝上一杯淡盐水，就会感觉神清气爽。

当我们因为脱水走进医院，输上一瓶盐水，体力就能快速恢复。

这看似平淡无奇的盐，为何能够快速补充体力?这其中，究竟蕴含着怎样的生命奥秘？

按照世界的盐矿版图来看，作为黄河冲积平原的豫东平原并不是一个产盐区。他们每天所食之盐，要么是来自东部沿海的海盐，要么是来自西部的池盐。不过，在水分不良的地方，也有盐碱地，一层层的浮白覆盖在大地上，白得像雪。

在旧时代，每遇灾荒之年，大多数的百姓都买不起盐，他们就将这层浮土扫起来，熬制成土盐来吃。

盐，到底有着怎样的魔力和诱惑，竟能让人像上瘾似地为它痴狂？

2.

让我们把视线转向北美洲。

公元前，从现在的纽约市到西北地区的布法罗这一大片广阔的土地还是一片莽莽森林和辽阔草场。草场之上，生活着大批的野牛。那时，还没有纽约城。

在茂密的森林和冰雪之中，始终映现着一条杂乱的由野牛踩出的小路。每一条小路的终极方向，都指向当今美加边境的五大湖区域。那里，是一片盐的沼泽地。

大批的野牛们之所以不厌其烦的在这条路上往返跋涉，他们的目的就是去摄食那里的盐。早期的游牧猎人正是沿着野牛们开创的道路，在这里发现了盐。

这个地方因此得名：水牛城！他的英文名字就是布法罗。

是什么样的力量驱使着野牛们能够不远千里来此寻盐？

（头条号签约文章）

请看下集，盐的力量正在继续

为什么我们需要盐，但盐吃多了又有害健康？

盐是我们这颗蓝色星球上最普遍的东西，据科学家们计算，如果把海水都晒干，那么海底堆积的盐将有60米厚；考虑到海洋占了地球总面积的近71%，如果将这些盐全都堆到陆地，我们就将全部生活在130多米高的盐山上！

海边的盐山

盐不仅在海里，它也存在于我们每个人的身体中，一个正常的人体内无机盐的含量大约是其体重的4%-5%。当然，这里的无机盐指的是无机矿物质，包括组成我们骨头的重要成分磷酸钙、碳酸钙等等，它们在化学上也被称作是一种盐。而我们常说的氯化钠，也就是食盐，它除了是构成身体的必要物质外，在我们体液内的含量大约是0.85～0.9%。0.9%的氯化钠水溶液之所以被称为生理盐水，就是因为它与我们体液中盐的比例很接近。

我们的细胞

在谈盐之前，我们需要先了解一下组成人体的最基本单元，细胞。

人的细胞大致分为细胞核、细胞质、细胞器和细胞膜几部分，其中细胞核就是最大的细胞器。细胞核与其它的细胞器都“泡”在细胞质里，被细胞膜包裹起来。

人体细胞结构图

细胞质中细胞中的一种半透明胶状物质，它大约含有80%左右的水，这里是生命的重要活动场所，细胞中所有的活动与物质交换都是通过细胞基质来进行的。细胞基质里除了水之外，还有 多种可溶性酶、糖、和无机盐，这里无机盐中最主要的成分是氯化钠（NaCl）。

细胞质与外界的物质交换是通过细胞膜来进行的。细胞膜是由磷脂构成、厚度约7~8nm的半透膜，细胞膜负责有选择性地与外界交换物质，把外界的水和营养物质吸收进来，将细胞器等生命活动产生的代谢废物排出去。

并不是所有物质都可以自由通过细胞膜，细胞膜是一种复杂的半透膜，一般来说水分子可以自由通过；葡萄糖、氨基酸、尿素、氯离子等可以有选择地透过；蛋白质、钠和钾离子等则不容易透过细胞膜。细胞膜对物质通过的把控主要取决于细胞内外物质的渗透压。

盐的作用

经常下厨房的朋友都有这样的经验：如果你在切好的苦瓜片上面撒一些盐，过一会儿它会渗出许多水来，腌肉或腌其它东西也是一样，它会出水。

腌渍可以让蔬菜出水

水从哪里来的？细胞里面。当细胞外部盐的浓度高于细胞质中盐的浓度时，细胞质中的水就会向外渗透，直到里外盐的浓度平衡为止，反过来也一样。

细胞中水和代谢物与外部的交换，很大程度取决于细胞内外盐浓度的平衡关系。有了盐，细胞的物质交换才能进行，否则它就会死掉。

我们只是利用盐

我们的肌体并不真的吸收盐，只是利用它。

如果你汗流浃背时，舔一舔自己流出来的汗，会感觉有点咸。如果你流的汗很多，它干了之后会在你的衣服上结一层盐霜，这跟海边的盐农晒盐是一个道理，只不过你的产量低一些罢了。

战士的汗水凝成了盐霜，这是最美的背影

盐会随着汗液和尿液一起排出体外，所以我们每天都需要补充一些盐分，以保持体液中盐浓度的平衡。

为了保持体液中0.85～0.9%的盐浓度，我们通常每天需要补充大约不超过2300毫克的钠，我们知道一克盐中大约含有400毫克钠，也就是说我们每天大约需要补充不到6克盐，它差不多是比一茶匙多一点的含量。

如果我们丢失了很多盐，又得不到及时的补充，会怎么样？

大量出汗后会觉得口渴，有些人觉得需要尽快把水补充回来。但过量喝水是有害的，严重时甚至会导致死亡。因为当体内大量流失盐分后，过量饮水会导致一种“低钠血症”，这种疾病在马拉松运动员等特定人群中比较常见。当身体中的盐随汗液大量流失之后补充大量淡水，细胞内外盐浓度不平衡会引发异常水肿和脑肿胀，血容量减少会刺激抗利尿激素的释放，导致进一步的水潴留和病情的恶化。

大量出汗后应当分次少量饮水

盐过量会怎么样

与马拉松运动员相比，平常人更容易因为盐摄入过量而引发心脑血管疾病。

盐可以给我们带来感官上的愉悦。数千年来，人类一直在向食物添加盐，原因有两个：它是一种廉价而天然的防腐剂；它使食物味道更好。

在盐的作用一节中，我们提到了盐可以使细胞脱水，这可以杀死细菌。我们用这种原理腌渍食物，从而使食物不容易腐坏。

盐也是一种增味剂，在食物中添加适量的盐可以使它的味道更好。研究发现，如果在甜味和苦味的混合食物中加些盐，我们就会感觉到甜味，这就是为什么有些比较苦的蔬菜加了盐之后变得鲜美的原因。

在菜上桌前才撒盐，是控制食盐过量的好方法

对味道的追求常常是造成我们吃盐过量的原因，随着时间的推移，我们的口味会越来越重，在做菜时不知不觉会加更多的盐。

通常情况下，我们的肾脏会处理掉过量的钠，但如果持续过量地摄入盐，肾脏会因为不能及时处理而导致多出来的钠进入血液，血液会吸入更多水来平衡钠，从而导致血压升高。

与此同时，过高的盐摄入量还促使身体产生一种叫做Marinobufagenin的类固醇激素，这种激素为了控制体内盐的平衡会造成血压升高，同时它还会增加主动脉血管壁的僵硬度，进而引发心脏疾病甚至脑中风。

像“撒盐哥”这样用盐是不可取的

鉴于盐过量的危害已经是医学界的共识，世界卫生组织建议每个成年人每天摄入少于5克（一茶匙）的盐，儿童吃盐不能超过2克。

总结：

以氯化钠为主要成分的盐是我们身体中必需的矿物质之一，它的平衡直接关乎我们的健康；

食盐过少会使我们得上低钠血症，因此我们每天都需要摄入一定量的盐。并且在剧烈运动和大量出汗过后不要一次性补充过量的淡水，这时候可以选择每15~20分钟喝150毫升淡水或适量的生理盐水。

与低钠血症相比，更多的人会因为“重口味”而长期摄入过量的盐，这可能导致高血压和心脑血管疾病。因此我们每天的盐总摄入量不应该超过5克。

适度用盐，每人每天不应该超过5克

有的人习惯每天早上喝一杯淡盐水来补充盐分，这其实是不必要的，因为我们每天吃菜的时候会摄入盐。如果不是大量出汗，额外补充生理盐水极可能造成盐摄入超标，这不利于健康。

人为什么要吃盐

盐是我们生活中必不可少的一个调味品。为什么我们必须要吃盐呢？这是由我们的身体成分决定的。地球生命诞生之初是在海洋里的，细胞的组织液和咸咸的海水成分十分相近。虽然有一部分生物登上了陆地，但盐始终是生命不可缺少的组成部分。

盐在化学中名叫氯化钠，钠离子和氯离子对维持身体健康起着重要作用，比如调节体内的酸碱平衡等。如果人体缺盐，有可能会产生低钠症状，甚至患上低钠血症，严重的就会危及生命。

那么，人每天需要食用多少克食盐为好呢？如果一个人每天摄取食盐4克，就可以显示出对血压的影响，因此一个人每天食盐量最好不要超过4克。《中国居民膳食指南2016》建议每天的摄取量为小于6克。

（读自于《快乐百科》及知乎文章）

人为什么要吃盐，为维持体液平衡？新观点：与人类直立行走也有关

我们为什么要吃盐？学过生物学的基本都应该大致记得对其的解释，维持体液平衡、细胞内外的渗透压等。然而，如果仔细分析的话，是不仅仅如此的。

盐分是什么

我们通常所说的盐是指食盐，也就是氯化钠（NaCl）。不过广义上的盐分应该是指金属阳离子或铵离子（NH4 ）与酸根离子（或非金属离子）结合形成的，比如氯化钠NaCl、氯化铵NH4Cl、硫酸亚铁FeSO4等。

我们通常说的吃盐是指氯化钠，不过结合其作用说明的话，实际应该是指广义上的盐分。盐分离子的作用大致一致，不过小的方面有所区别，比如铁离子，主要存在于血红蛋白中用于输送氧气，还有部分以铁蛋白储存于体内。

人类直立行走与盐分

以氯化钠为说明对象，当氯化钠遇水时会分解成为钠离子和氯离子，用于调节渗透压平衡。

在大脑和脊髓的表面，有一层被称为脑脊液的“水”。相比于血液，钠和氯离子是维持脑脊液渗透压的主力。成年人脑脊液容量一般约为150ml，不过我们的大脑每天会分泌约500ml的脑脊液用以维持脑脊液含量的稳定。也就是说我们需要不断的补充盐分用来维持脑脊液的压力，由于脑脊液更新换代速度较快。我们一生之中，脑脊液压力不是不变的，由卧躺着的新生儿到爬行，再到直立行走的婴幼儿，由儿童到成年人，脑脊液的压力是在不断的增大的。

成人脑脊液压力一般为80～180mm H2O（9.8Kpa=1000mmH2O，即1米高度的水柱，由P=ρgh进行换算）。这一范围与人的身高有很大的关系，也就是说越高，脑脊液压力越大，所需的盐分越多。脑脊液压力不足，人体就会进行补救，其中一项措施自然就是补充盐分，也就是吃盐提高渗透压来维持压力。

人类直立行走需要脑脊液提供足够的渗透压来维持大脑和脊髓的稳定，再加上脑脊液的更新换代频繁，因此需要补充盐分。也就是说我们需要盐分来维持自身的直立行走，直立行走也需要盐分来维持。两者或许互为因果。

总结

盐分维持渗透压平衡只是最表观的作用，没有足够的盐分，就没有足够的渗透压，大脑和脊髓等将会受到影响，直立行走对于我们来说，可能会成为历史。

（本文图片

参考资料：

陈惠玲.关于食盐与人类直立行走相关性的探讨[J].江苏科技信息,2011(11):51-52.

进化论角度分析人为什么吃盐的原因，人类称霸地球盐起了关键作用

话说人类由古猿进化而来，由于东非地质灾害致使丛林消失变为草原，古猿被迫下树成为直立人，草原上很难吃到水果，只能采集植物和虫子成为杂食动物。由于直立行走和食物营养更全面，致导脑容量大增，又因大脑全天运行非常耗能，为了获得更多能量直立人开始吃肉。由于没有尖牙利齿，只能跟在猛兽后面吃剩食腐肉。没想到野狗群总是来争抢，直立人不敢争斗，只能忍饥挨饿。直立人只好学习使用石头砸烂剩下的骨头吃骨髓，并且还不断打磨石块成石斧，然后削尖木棒围捕大型动物。

由于肉食易腐烂，野狗总是追随在直立人后面吃剩食腐肉，最后被驯化成猎狗。后来直立人发展为智人，也就是现代人类的祖先。智人大约十万年前走出非洲，进入亚欧大陆，途经红海，红海是地球上含盐量最高的大海。智人发现海滩上很多死鱼不腐烂，并晒成了鱼干，于是开始用盐腌肉。于是智人不用经常去打猎，开始利用大量闲暇时间进行思考，艺术创作，发展农业，驯化动物，猎狗也失去野性成为家狗。智人历经五万代的演化，创造了文字，他们把知识传递给了我们， 我们也对盐形成了依赖。

话说人类由古猿进化而来，由于东非地质灾害致使丛林消失变为草原，古猿被迫下树成为直立人，草原上很难吃到水果，只能采集植物和虫子成为杂食动物。由于直立行走和食物营养更全面，致导脑容量大增，又因大脑全天运行非常耗能，为了获得更多能量直立人开始吃肉。由于没有尖牙利齿，只能跟在猛兽后面吃剩食腐肉。没想到野狗群总是来争抢，直立人不敢争斗，只能忍饥挨饿。直立人只好学习使用石头砸烂剩下的骨头吃骨髓，并且还不断打磨石块成石斧，然后削尖木棒围捕大型动物。

由于肉食易腐烂，野狗总是追随在直立人后面吃剩食腐肉，最后被驯化成猎狗。后来直立人发展为智人，也就是现代人类的祖先。智人大约十万年前走出非洲，进入亚欧大陆，途经红海，红海是地球上含盐量最高的大海。智人发现海滩上很多死鱼不腐烂，并晒成了鱼干，于是开始用盐腌肉。于是智人不用经常去打猎，开始利用大量闲暇时间进行思考，艺术创作，发展农业，驯化动物，猎狗也失去野性成为家狗。智人历经五万代的演化，创造了文字，他们把知识传递给了我们， 我们也对盐形成了依赖。

: