地摊为什么突然火了(为什么摆地摊火了)
近期不少网友都在问:地摊为什么突然火了(为什么摆地摊火了),小编也是查阅很多资料,整理了一些相关方面的答案,大家可以参考一下。
【温馨提示】本文共有11179个字,预计阅读完需要28分钟,请仔细阅读哦!
目录:
- 1、【牛角评论】《为什么这届年轻人热衷摆地摊?》
- 2、为什么街边的小店,售卖廉价的小吃,能月入十万,且火爆几十年?
- 3、地摊风餐饮流行的三个原因?
- 4、曾红极一时的地摊经济,现在为何无人提及了?是因为不赚钱吗
- 5、火爆的“地摊经济”藏着多少“生机”与“情怀”
【牛角评论】《为什么这届年轻人热衷摆地摊?》
吉林新闻综合广播特约评论员·牛角
打工十年一场空,摆摊三年变富翁。快节奏的城市建设中,就连地摊经济也正争先恐后地蓬勃发展。在无数个想要辞职去摆摊的夜晚中,年轻人暗暗发誓:连马云、刘强东都曾创业摆地摊,下一个靠摆摊入门的商业巨头一定就是自己!如果你正被这波摆摊热潮燃烧得头脑发热,且正在去裸辞摆摊的路上,请先缓缓。说不定看完以下这些摆摊事迹后,你又开始对这个行业有了新的定义。该如何看待这件事,请听本台特约评论员牛角的评论《为什么这届年轻人热衷摆地摊?》
网上流传着一种说法,在鱼龙混杂的摆摊身影中隐藏着一个特殊的身份——便衣警察。为啥会有这样的说法呢?这得从一帮技术翻车的煎饼果子摊主讲起。有些煎饼果子摊的摊主技术实在是太生疏,给人的感觉就是怎么可能赚到钱呢?于是有网友就调侃说,这些技术生疏的摊主该不会是便衣警察为了勘查犯人而假扮的吧?
这当然是一个玩笑。但也从侧面反映了一个现象。就是这两年,摆地摊这种创业在年轻人中间火了起来。有越来越多的年轻人加入其中,这才让我们见识到这么多初学乍练的摊主在那笨拙地摊煎饼果子,手法生疏,卖相奇差。
对于这波摆摊热潮,也有很多人泼冷水,就是这种摆摊的小生意成功率到底有多高?赔本的风险又有多大?但是在我看来,相比于找不到工作或是收入不理想,有闲钱有时间的年轻人倒不如去试一试。
而且说实话,年轻人摆的地摊,早就和我们传统印象中的地摊大相径庭了。甚至很多年轻人摆摊,已经做到了醉翁之意不在酒。
咱们先举个例子。大家应该都见过那种在街头卖唱的流浪歌手吧?过去的流浪歌手,全部收入都来自于路人的打赏。而如今的流浪歌手,真正的大头收入在短视频平台上。他们每次在街头卖唱,基本上都会线上同步直播,视频网站上的浏览量,可比走过路过的行人多多了。
这个例子其实就告诉我们如今年轻人摆摊的一个特征:摆地摊本身未必赚钱,但是摆地摊这个行为却是一个吸引流量的卖点。所以这些地摊摊主的实际身份并不是“地摊摊主”,而是把人设定为“地摊摊主”的网红博主。
对于他们来说,摆地摊实际上是一种道具或者说表演,他们真正想要的是网上的流量。比如咱们前面提到的煎饼果子摊得特别差的摊主,这种视频的点击量还不低,大家还挺同情他们。谁能想到,这种笨拙也能成为流量秘密。
还有一类地摊摊主,其实是为了寻找客源,他们真正的生意是在线上。而他们摆摊的主要目的,是为了加到客人的微信,从而把一次性买卖变成长久买卖。尤其对一些网络微商来说,如果客人在线下和你沟通交流过,那么他们在线上购买你产品的概率就会非常高。因为他们会觉得你们彼此认识了。而这种信任感是网络微商最欠缺的。
当然,除了这两种醉翁之意不在酒的摆摊行为,剩下的就是真正的创业了。对于年轻人来说,摆摊创业或许是成本最低,容错率最高的方法了。投入少、转身快,一旦不行马上换赛道。而且如今做一个地摊摊主早已不是什么低人一等的工作了,它被赋予了更多的时尚、时髦标签。
如今,我国灵活就业人口已经超过两亿人,而摆摊堪称是和送外卖、开网约车并驾齐驱的灵活就业三驾马车,而相比于前两种就业方式,地摊摊主还有更高的职业天花板。所以面对这样一个现状,我们不如为地摊摊主提供更多的便利,让它成为年轻人真正能够安身立命的一种选择,一次机会,甚至是一个爱好。
文章
编辑:牛角、王睿旸、王浩懿
审核:怀楠
监制:王林 郝峰
戳右下角小花分享给更多人
为什么街边的小店,售卖廉价的小吃,能月入十万,且火爆几十年?
那天傍晚的时候路过,买了一个酒酿饼吃,5元一个,满是童年的味道。
酒酿饼是江苏苏州地方传统名点,春季的时令点心,外观和小月饼相似,面是用清酒酿来发的。由于气候的原因,往往只卖一季,最佳的品尝时节就是清明节前后。
最简单也是最传统的酒酿饼,是豆沙馅的,里面有一块猪油。但一定要趁热吃,猪油凝固后就没有那么香了。
那天一边走路,一边啃着一个酒酿饼,仿佛还是那个少不更事的小女孩子。
因为疫情,各行各业都很萧条。一些大的商场,商业街即使是节假日,都没几个人。
倒是这路边的小吃,等着酒酿饼出炉的吃客不少,还排起了长队。5元一个,算下来成本不到2元,利润过半,一天能卖上百个。
其实不管是街边卖萝卜丝饼的小店,还是卖海棠糕的小店,都很红火,似乎完全不受疫情的影响。
从制作到售卖,这样的小店里大多只有1-2个人。有的制作点心的模具,已经传了几代人,而类似这样的小店,一开就是几十年。
一个小小的糕点,成为很多人的童年回忆,也成了离开家乡去城市打拼的人,心头的念想。
还记得在湖北襄阳旅行时,傍晚的时候去了当地必打卡的襄阳北街。
襄阳北街是新造的仿古建筑,没有太浓重的历史,也并没有太多的特色,倒是吃过街边的一个红糖饼,至今记忆深刻。
整条街上,排队最多,最火爆的就是那家售卖红糖饼的店。
看到排队人多,很多吃货觉得好吃,也会凑热闹排个队,这样良性循环,排队的人就越来越多。
和当地人了解了才知道,这样一家4平方米的小店,一家四口,30年的手艺,还登上过中央电视台。
3元一个的红糖饼,先烙再烤。几个店里忙活的人,从早上开店,到晚上,一刻不停的制作和售卖。
不要小瞧一个饼只卖3元,因为每天售出的数量巨大,我们估算了一下,这个4平方的小店,月入十万是不成问题的。
无独有偶,在苏州的黎里古镇,当地有一种很有名的小吃叫做油墩子。
如果你不想去那些喧嚣的古镇,来苏州黎里古镇是一个不错的选择。古老的民居、古老的院落,每一处墙隙裂缝,都好像浸透着一股子沧桑的味道。
美食是旅行很重要的一部分,喜欢去探寻当地的传统小吃。苏州黎里古镇有很多特色小吃,套肠、油墩,辣鸡脚,老虎豆,海棠糕…
来到苏州黎里古镇,油墩是一定要吃的。
陆家油墩是当地老字号,5块钱一个的油墩,好的时候平均每天卖六七百个,靠着这小小的点心,月入十万也是不成问题的。
油墩有肉馅和豆沙馅两种,豆沙馅里面还有桂花。
虽然对于减肥的人来说,这糖油混合物真的是热量炸弹,但是经过小店的人,都会被香气吸引,买上二三个。
3元1个的红糖饼,5元1个的油墩,其实很多的城市,都有很多这样的路边小店。用多年手艺和勤劳诚恳,拥有着巨大的销售数量,但是平凡的你想象不到。
他们的共性是店面小,房租成本低廉,员工就是老板,开销小,有的是夫妻老婆店,有的是父子传承。
不管是街边的海棠糕、萝卜丝饼、还是油墩,单价都在2-5元,但都很美味。就这样开了几十年,才不会被市场淘汰。
而那些加盟的奶茶店咖啡馆,因为巨额的加盟费、员工工资、场地租赁等,在这疫情的当下,撑不住的很多。
你的城市,有这样的特色小店么?
关于若有所思:
江南小女子一枚/环球旅行家/到达南北极/知名旅游自媒体
关注我,陪你一起看看这美好的世界
地摊风餐饮流行的三个原因?
从去年开始,餐饮圈就刮起了“地摊风”,以“现炒和亲民”为特色的贵州现炒猪油地摊火锅席卷全国,并由此带动了对“传统街头餐饮”的升级与改造。
一时间“地摊烤肉、地摊火锅、地摊麻辣烫、地摊打边炉、地摊螺蛳粉、市井羊肉馆、市井地方菜、市井豆沙乳”等等一系列冠以“地摊、地桌、市井、街头、路边”名称的餐饮品牌不断涌现,大有“万物皆可地摊”的趋势。
这波“地摊风”来势汹汹,在抖音上,仅“地摊火锅”这个关键词的话题量就高达4.1亿次,“市井火锅”也有1.4亿次的播放量;在小红书上,“地摊火锅”也有超过1万篇笔记。
“地摊风”如此地流行,不由地让我们思考两个问题:
1、为什么餐饮品牌们这么热衷于把自己打扮得“土味十足”?
2、为什么以往平凡无奇的“街头美食”,如今反而“破破惹人爱”?
地摊风”能够如此流行,表面上看,主要得益于品牌对传统“地摊餐饮”进行的升级。
比如“地摊火锅”,首先在场景上,将地摊的低桌椅、矮板凳保留了下来,氛围感十足;现炒的烟火气也有别于传统川式火锅,满满的仪式感;再加上饮料、甜品、主食等产品矩阵的设计,让消费体验更加丰富。
如果从“底层逻辑”来看,“地摊风”流行还在于其满足了以下三个条件:
1、几乎全民都有“地摊情结”
疫情三年,不但带火了“露营”,更成就了“地摊”,“全民摆地摊”成了今年最火的话题之一。在小红书上搜索“地摊”,有高达34万条笔记;在抖音搜索“摆摊”,话题量甚至超过150亿次。
尤其在北上广等一线城市,“后备箱地摊夜市”成了最火、最in的“轻创业”项目,吸引着无数的斜杠青年前去摆摊和打卡,“地摊咖啡、地摊柠檬茶”堪称今夏最受欢迎的地摊美食。
而地摊如此火爆,主要还是因为 疫情的反复和常态化使得大家非常向往、追求“开放空间”和“烟火气” ,因此当久违的地摊再次出现,充满烟火气,没有距离感,也没有约束,年轻人被压抑的情绪就得以全面释放。在地摊上,不论身份地位,不管赚钱多少,一把烤串、一口啤酒,众生平等。
而各类地摊火锅、市井烤肉、路边串串等品类趁势承接了这个“消费场景”,把室外的体验搬到室内,让消费者可以“假装”在地摊,“假装”在露营。
2、“地摊风”暗合“消费 降级”的趋势
过去一年餐饮行业面临着疫情反复、行业内卷和消费乏力的三重压力,同业竞争加剧,打折促销成为常态,就连高高在上的米其林、黑珍珠餐厅也开始“贴地飞行”,消费 降级已是不争的事实。
而被冠以“平价、亲民”标签的“地摊餐饮”正好迎合了消费者追求“好吃不贵”的心理,自选的形式,加上小份的食材,基本能做到丰俭由人,消费没有压力。
3、“地摊风”符合创业者“低投入”的预期
以火锅、烤肉为例,相比起大型连锁品牌动辄五六十万,甚至上百万的加盟费来说,地摊火锅、市井烤肉等品牌的加盟费大部分在十几万左右,启动资金少,创业压力小,在疫情带来的不确定条件下,风险也相对可控。
再具体点讲,首先,“地摊风”的门店面积普遍在100平以内,房租压力较小;另外像是地摊火锅、地摊麻辣烫、市井烤肉等都采用“自选或者半自助模式”,人工成本也相对可控;还有就是在装修的投入上没那么大,因为走的本身就是“地摊风”,装修上适度“简陋”消费者也是能接受的。
但是,随着入局的品类越来越多,发展的速度越来越快,“地摊餐饮”也陆续暴露出不少问题:
1、价格“刺客”
以猪油地摊火锅为例,在其发源地贵阳,大部分地摊火锅的客单价都在40元以下,属于典型的平民美食。而在网红品牌“七七地摊火锅”的总部长沙,客单价基本在65元以上,跟主流火锅品牌的客单价相差无几,很难说实惠。
去年靠着“破烂风”火遍全国的“破店”,人均也在120元以上,这个客单价离“网红”很近,离“地摊”很远。
其他的像是北京的晓燃地摊烤肉、林记港式地摊打边炉等品牌客单价也都在80-120元之间,这个价格肯定比大品牌要低一些,但绝对算不上亲民,因此在社交平台上,不少网友也把“地摊餐饮”称之为“地摊刺客”。
2、同质化严重
同质化是餐饮行业的老大难问题,“地摊餐饮”自然也摆脱不掉。
随手在小红书上搜索“地摊火锅、市井烤肉”,你会发现各家除了招牌不一样外,装修风格、出品形式、产品结构基本上大同小异。
像是去年“破店”火了之后,各种“破店”就蜂拥而至,从主打菜,到装修风格,再到现场驻唱,可以说是像素级的模仿,让人真假难辨。
3、流行度面临考验
跟“真地摊”相比,“地摊餐饮”们做不到“一群人光着膀子喝到天亮”那种真正的烟火气,同时又不能一直靠着场景博出位,感觉就像“不在街头的街头,不是市井的市井”。
装修这个东西是最容易审美疲劳的,也很容易过时,我们看看文和友这两年在广深的遭遇就知道了。
所谓的“地摊风”,只不过是“消费者换个环境来配合商家演出罢了”,如果丢掉了“性价比”,“地摊餐饮”退流行将是大概率事件。
基于上述问题,在此我也给“地摊餐饮”提三条建议:
第一、选址逻辑要从“重视流量”到“重视复购”
第二、坚持做性价比
第三、谨慎选择加盟
曾红极一时的地摊经济,现在为何无人提及了?是因为不赚钱吗
列位欢迎来到照理说事。
去年四五月份当全国疫情基本被控制住之后,我们听到了一个名词,什么呢?地摊经济。是的,由于疫情的影响,去年很多行业深受打击,餐饮业也好、旅游业也好、甚至电影业也好,很多企业几个月没法开工,员工下岗没有收入。
所以在去年四五月份开始,地摊经济慢慢火了起来,而且全国各级政府对于地摊经济也是给予了很大的帮助的,以往很多城市讲究市容市貌,不可以你随便摆摊的,我要保证整个街道的清洁。
而当时考虑到很多人没有工作,没有收入,怎么办?好吧,我们牺牲市容市貌允许大家在一定的范围之内摆地摊。在去年的几个月,地摊经济在全国各地火得一塌糊涂,很多人都跃跃欲试,我下班之后有没有可能我找个地方摆个摊进点产品卖,我贴补一下家用?
确实也因为地摊经济的红火,很多城市恢复了长久没有见到的烟火气。然而到今年,您还听得到地摊经济这个词吗?你所在的城市现在地摊经济还火吗?是的,很多城市现在曾经火得一塌糊涂的地摊慢慢少了很多,有很多人已经不再愿意出摊了,为什么会这样呢?
很大的一个原因就是地摊经济真的不挣钱,有很多人抱怨实体经济为什么搞不好?因为房租太贵,好了,地摊经济连房租都没有,你不需要交任何租金你就可以摆个摊卖货,那能不能赚到钱呢?听起来你减少了很多成本,应当能赚到钱。
但是实际干起来之后,很多人发现做生意不像我们想象的那么简单,就说进货吧,很多人都是在网上进的货,在网上找各种各样的便宜的产品,然后一下子以批发价进很多摆到自己的摊位上,希望能卖出个好价格。
但是您别忘了,网络经济对每个人都是公平的,你在网上能找到的便宜产品,往往人家也能找到,很多逛地摊的人就说你这个产品比网上卖的贵太多了,那干脆我在你这看一看,我到网上去买得了。
很多摆地摊的年轻人突然发现,有时候从下班到午夜,往往摆五六个小时,只有几十块钱进账而已。说实话还真不如利用这个时间去打个零工,每个小时还能挣几十块钱。
是的,我们的经济形态早就发生了巨大的变化,倒退40年改革开放之初,那个摆摊的黄金时代早就过去了。今天我们的商品流通有多发达,我们的网络经济有多强大,任何一个你在地摊上买得到的产品,绝对你在网上都找得到,说不定价格比地摊还便宜。
因此大量的出摊者出了几个月摊之后醒悟了,我与其摆个摊卖东西,我还真不如再去找一份合适的零工。而且随着疫情在全国范围内得到控制,我们的经济终于慢慢又走回到了正轨,很多停业了的餐饮店重开业了,电影院2月份票房创全球最高,我们的经济正在强劲复苏,所以各行各业又需要大量的人才。
地摊经济在我们去年经济最困难的时候,确实起到了一定有益的补偿作用。然而当我们经济重整旗鼓的时候,地摊经济离我们越来越远,也就是很正常的了。
火爆的“地摊经济”藏着多少“生机”与“情怀”
西藏拉萨,漫步在以手工艺著称的城关区恰彩岗路11号,穿梭在熙熙攘攘的人流中,看着地摊上琳琅满目的年货,听着此起彼伏的吆喝叫卖声……藏历新年的氛围感瞬间拉满。
图为“古院市集|年味拉萨”活动现场。
近日,以“古院市集|年味拉萨”为主题的活动在拉萨古建大院内进展得如火如荼,众多西藏本土的自由创业者,以及优·敏芭、卓番林等当地知名商家纷纷加入其中。活动期间,还穿插了儿童走秀、互动游戏、娱乐唱歌等环节。一时间,“古院市集”成为拉萨的“顶流”。
“地摊经济”不是新生事物,古往今来皆有之。作为民营经济的组成部分,“地摊经济”运营成本小、灵活多样,非常适合经济资本相对较少的创业者。对促进就业、拉动消费、促进区域内商品流通等,地摊经济有着不可替代的作用,不仅可以增加城市的活力,也可以便利居民生活,是社会繁荣的直接体现。近几年,西藏各地纷纷在加强和规范街摊服务管理的基础上,大力支持“地摊经济”。如今八廓商城、功德林天街广场等地均设立临时街摊,允许开展经营活动,不仅能为中小企业纾困解难,还能带动群众增收。据悉,此次“古院市集|年味拉萨”主题活动,在两天内整体销售额达到20余万,其中现场销售额约14万。可以说,“地摊经济”展现出了西藏经济发展的生机和活力。
图为“古院市集|年味拉萨”活动现场当地市民在玩藏式骰子。
“人间烟火气,最抚凡人心”。“地摊经济”不仅是城市中的人间“烟火气”,让城市更有人情味和温度, 还是一个城市商业文化的代表。“地摊经济”承载了一个地方的基因与历史文化底蕴,体现的是人情味儿和居民共同记忆的传承,也让外地游客深刻领略到地方的风土人情。藏族服饰、藏式美食、传统工艺品、文创产品,以及趣味十足的游戏……“古院市集|年味拉萨”活动现场热闹非凡,勾起当地群众对家乡故土的热爱之情,也吸引大批外地游客来感受西藏“有趣的灵魂”。据悉,“古院市集”活动不仅仅借藏历新年的“东风”,也借助“冬游西藏”的契机,聚集众多优秀品牌,宣传本土产品和特色文化。
2023年西藏自治区政府工作报告中提出,“推出‘西藏味道’美食街等消费场景,促进假日经济、夜间经济、地摊经济发展,推进线上线下消费深度融合。”创意 潮流,传统 时尚……蕴藏着无限“生机”与“情怀”的“地摊经济”还有无限可能。(中国西藏网 文/孙健 图片由罗曲提供)
西藏拉萨,漫步在以手工艺著称的城关区恰彩岗路11号,穿梭在熙熙攘攘的人流中,看着地摊上琳琅满目的年货,听着此起彼伏的吆喝叫卖声……藏历新年的氛围感瞬间拉满。
图为“古院市集|年味拉萨”活动现场。
近日,以“古院市集|年味拉萨”为主题的活动在拉萨古建大院内进展得如火如荼,众多西藏本土的自由创业者,以及优·敏芭、卓番林等当地知名商家纷纷加入其中。活动期间,还穿插了儿童走秀、互动游戏、娱乐唱歌等环节。一时间,“古院市集”成为拉萨的“顶流”。
“地摊经济”不是新生事物,古往今来皆有之。作为民营经济的组成部分,“地摊经济”运营成本小、灵活多样,非常适合经济资本相对较少的创业者。对促进就业、拉动消费、促进区域内商品流通等,地摊经济有着不可替代的作用,不仅可以增加城市的活力,也可以便利居民生活,是社会繁荣的直接体现。近几年,西藏各地纷纷在加强和规范街摊服务管理的基础上,大力支持“地摊经济”。如今八廓商城、功德林天街广场等地均设立临时街摊,允许开展经营活动,不仅能为中小企业纾困解难,还能带动群众增收。据悉,此次“古院市集|年味拉萨”主题活动,在两天内整体销售额达到20余万,其中现场销售额约14万。可以说,“地摊经济”展现出了西藏经济发展的生机和活力。
图为“古院市集|年味拉萨”活动现场当地市民在玩藏式骰子。
“人间烟火气,最抚凡人心”。“地摊经济”不仅是城市中的人间“烟火气”,让城市更有人情味和温度, 还是一个城市商业文化的代表。“地摊经济”承载了一个地方的基因与历史文化底蕴,体现的是人情味儿和居民共同记忆的传承,也让外地游客深刻领略到地方的风土人情。藏族服饰、藏式美食、传统工艺品、文创产品,以及趣味十足的游戏……“古院市集|年味拉萨”活动现场热闹非凡,勾起当地群众对家乡故土的热爱之情,也吸引大批外地游客来感受西藏“有趣的灵魂”。据悉,“古院市集”活动不仅仅借藏历新年的“东风”,也借助“冬游西藏”的契机,聚集众多优秀品牌,宣传本土产品和特色文化。
2023年西藏自治区政府工作报告中提出,“推出‘西藏味道’美食街等消费场景,促进假日经济、夜间经济、地摊经济发展,推进线上线下消费深度融合。”创意 潮流,传统 时尚……蕴藏着无限“生机”与“情怀”的“地摊经济”还有无限可能。(中国西藏网 文/孙健 图片由罗曲提供)
:
延伸阅读
猜你喜欢:
- [经验妙招8]门框上掉漆了怎么修补 车门框内关门掉漆
- [经验妙招8]万家乐热水器故障e6,万家乐热水器故障E6什么情况
- [经验妙招8]jvc数码摄像机故障 jvc摄像机开不了机呢
- [经验妙招8] Bitget交易平台怎么操作?初学者必读的数字货币交易指南
- [经验妙招8] bitget最新交易平台带你了解加密新闻
- [经验妙招8] 在bitget交易所官网了解更多加密资讯
- [经验妙招8] Bitget下载链接,收藏了解
- [经验妙招8] 快来了解Bitget怎么玩,下载Bitget APP
- [经验妙招8]厕所蹲坑、浴室瓷砖出现裂缝,你知道该怎么办吗?
- [经验妙招8] Bitget如何把钱提出来,交易教程来了