地摊为什么突然火了(为什么摆地摊火了)

近期不少网友都在问：地摊为什么突然火了(为什么摆地摊火了)，小编也是查阅很多资料，整理了一些相关方面的答案，大家可以参考一下。

【温馨提示】本文共有11179个字，预计阅读完需要28分钟，请仔细阅读哦！

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目录：

• 1、【牛角评论】《为什么这届年轻人热衷摆地摊？》
• 2、为什么街边的小店，售卖廉价的小吃，能月入十万，且火爆几十年？
• 3、地摊风餐饮流行的三个原因？
• 4、曾红极一时的地摊经济，现在为何无人提及了？是因为不赚钱吗
• 5、火爆的“地摊经济”藏着多少“生机”与“情怀”

【牛角评论】《为什么这届年轻人热衷摆地摊？》

吉林新闻综合广播特约评论员·牛角

打工十年一场空，摆摊三年变富翁。快节奏的城市建设中，就连地摊经济也正争先恐后地蓬勃发展。在无数个想要辞职去摆摊的夜晚中，年轻人暗暗发誓：连马云、刘强东都曾创业摆地摊，下一个靠摆摊入门的商业巨头一定就是自己！如果你正被这波摆摊热潮燃烧得头脑发热，且正在去裸辞摆摊的路上，请先缓缓。说不定看完以下这些摆摊事迹后，你又开始对这个行业有了新的定义。该如何看待这件事，请听本台特约评论员牛角的评论《为什么这届年轻人热衷摆地摊？》

网上流传着一种说法，在鱼龙混杂的摆摊身影中隐藏着一个特殊的身份——便衣警察。为啥会有这样的说法呢？这得从一帮技术翻车的煎饼果子摊主讲起。有些煎饼果子摊的摊主技术实在是太生疏，给人的感觉就是怎么可能赚到钱呢？于是有网友就调侃说，这些技术生疏的摊主该不会是便衣警察为了勘查犯人而假扮的吧？

这当然是一个玩笑。但也从侧面反映了一个现象。就是这两年，摆地摊这种创业在年轻人中间火了起来。有越来越多的年轻人加入其中，这才让我们见识到这么多初学乍练的摊主在那笨拙地摊煎饼果子，手法生疏，卖相奇差。

对于这波摆摊热潮，也有很多人泼冷水，就是这种摆摊的小生意成功率到底有多高？赔本的风险又有多大？但是在我看来，相比于找不到工作或是收入不理想，有闲钱有时间的年轻人倒不如去试一试。

而且说实话，年轻人摆的地摊，早就和我们传统印象中的地摊大相径庭了。甚至很多年轻人摆摊，已经做到了醉翁之意不在酒。

咱们先举个例子。大家应该都见过那种在街头卖唱的流浪歌手吧？过去的流浪歌手，全部收入都来自于路人的打赏。而如今的流浪歌手，真正的大头收入在短视频平台上。他们每次在街头卖唱，基本上都会线上同步直播，视频网站上的浏览量，可比走过路过的行人多多了。

这个例子其实就告诉我们如今年轻人摆摊的一个特征：摆地摊本身未必赚钱，但是摆地摊这个行为却是一个吸引流量的卖点。所以这些地摊摊主的实际身份并不是“地摊摊主”，而是把人设定为“地摊摊主”的网红博主。

对于他们来说，摆地摊实际上是一种道具或者说表演，他们真正想要的是网上的流量。比如咱们前面提到的煎饼果子摊得特别差的摊主，这种视频的点击量还不低，大家还挺同情他们。谁能想到，这种笨拙也能成为流量秘密。

还有一类地摊摊主，其实是为了寻找客源，他们真正的生意是在线上。而他们摆摊的主要目的，是为了加到客人的微信，从而把一次性买卖变成长久买卖。尤其对一些网络微商来说，如果客人在线下和你沟通交流过，那么他们在线上购买你产品的概率就会非常高。因为他们会觉得你们彼此认识了。而这种信任感是网络微商最欠缺的。

当然，除了这两种醉翁之意不在酒的摆摊行为，剩下的就是真正的创业了。对于年轻人来说，摆摊创业或许是成本最低，容错率最高的方法了。投入少、转身快，一旦不行马上换赛道。而且如今做一个地摊摊主早已不是什么低人一等的工作了，它被赋予了更多的时尚、时髦标签。

如今，我国灵活就业人口已经超过两亿人，而摆摊堪称是和送外卖、开网约车并驾齐驱的灵活就业三驾马车，而相比于前两种就业方式，地摊摊主还有更高的职业天花板。所以面对这样一个现状，我们不如为地摊摊主提供更多的便利，让它成为年轻人真正能够安身立命的一种选择，一次机会，甚至是一个爱好。

文章

编辑：牛角、王睿旸、王浩懿

审核：怀楠

监制：王林 郝峰

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为什么街边的小店，售卖廉价的小吃，能月入十万，且火爆几十年？

那天傍晚的时候路过，买了一个酒酿饼吃，5元一个，满是童年的味道。

酒酿饼是江苏苏州地方传统名点，春季的时令点心，外观和小月饼相似，面是用清酒酿来发的。由于气候的原因，往往只卖一季，最佳的品尝时节就是清明节前后。

最简单也是最传统的酒酿饼，是豆沙馅的，里面有一块猪油。但一定要趁热吃，猪油凝固后就没有那么香了。

那天一边走路，一边啃着一个酒酿饼，仿佛还是那个少不更事的小女孩子。

因为疫情，各行各业都很萧条。一些大的商场，商业街即使是节假日，都没几个人。

倒是这路边的小吃，等着酒酿饼出炉的吃客不少，还排起了长队。5元一个，算下来成本不到2元，利润过半，一天能卖上百个。

其实不管是街边卖萝卜丝饼的小店，还是卖海棠糕的小店，都很红火，似乎完全不受疫情的影响。

从制作到售卖，这样的小店里大多只有1-2个人。有的制作点心的模具，已经传了几代人，而类似这样的小店，一开就是几十年。

一个小小的糕点，成为很多人的童年回忆，也成了离开家乡去城市打拼的人，心头的念想。

还记得在湖北襄阳旅行时，傍晚的时候去了当地必打卡的襄阳北街。

襄阳北街是新造的仿古建筑，没有太浓重的历史，也并没有太多的特色，倒是吃过街边的一个红糖饼，至今记忆深刻。

整条街上，排队最多，最火爆的就是那家售卖红糖饼的店。

看到排队人多，很多吃货觉得好吃，也会凑热闹排个队，这样良性循环，排队的人就越来越多。

和当地人了解了才知道，这样一家4平方米的小店，一家四口，30年的手艺，还登上过中央电视台。

3元一个的红糖饼，先烙再烤。几个店里忙活的人，从早上开店，到晚上，一刻不停的制作和售卖。

不要小瞧一个饼只卖3元，因为每天售出的数量巨大，我们估算了一下，这个4平方的小店，月入十万是不成问题的。

无独有偶，在苏州的黎里古镇，当地有一种很有名的小吃叫做油墩子。

如果你不想去那些喧嚣的古镇，来苏州黎里古镇是一个不错的选择。古老的民居、古老的院落，每一处墙隙裂缝，都好像浸透着一股子沧桑的味道。

美食是旅行很重要的一部分，喜欢去探寻当地的传统小吃。苏州黎里古镇有很多特色小吃，套肠、油墩，辣鸡脚，老虎豆，海棠糕…

来到苏州黎里古镇，油墩是一定要吃的。

陆家油墩是当地老字号，5块钱一个的油墩，好的时候平均每天卖六七百个，靠着这小小的点心，月入十万也是不成问题的。

油墩有肉馅和豆沙馅两种，豆沙馅里面还有桂花。

虽然对于减肥的人来说，这糖油混合物真的是热量炸弹，但是经过小店的人，都会被香气吸引，买上二三个。

3元1个的红糖饼，5元1个的油墩，其实很多的城市，都有很多这样的路边小店。用多年手艺和勤劳诚恳，拥有着巨大的销售数量，但是平凡的你想象不到。

他们的共性是店面小，房租成本低廉，员工就是老板，开销小，有的是夫妻老婆店，有的是父子传承。

不管是街边的海棠糕、萝卜丝饼、还是油墩，单价都在2-5元，但都很美味。就这样开了几十年，才不会被市场淘汰。

而那些加盟的奶茶店咖啡馆，因为巨额的加盟费、员工工资、场地租赁等，在这疫情的当下，撑不住的很多。

你的城市，有这样的特色小店么？

关于若有所思：

江南小女子一枚／环球旅行家／到达南北极／知名旅游自媒体

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地摊风餐饮流行的三个原因？

从去年开始，餐饮圈就刮起了“地摊风”，以“现炒和亲民”为特色的贵州现炒猪油地摊火锅席卷全国，并由此带动了对“传统街头餐饮”的升级与改造。

一时间“地摊烤肉、地摊火锅、地摊麻辣烫、地摊打边炉、地摊螺蛳粉、市井羊肉馆、市井地方菜、市井豆沙乳”等等一系列冠以“地摊、地桌、市井、街头、路边”名称的餐饮品牌不断涌现，大有“万物皆可地摊”的趋势。

这波“地摊风”来势汹汹，在抖音上，仅“地摊火锅”这个关键词的话题量就高达4.1亿次，“市井火锅”也有1.4亿次的播放量；在小红书上，“地摊火锅”也有超过1万篇笔记。

“地摊风”如此地流行，不由地让我们思考两个问题：

1、为什么餐饮品牌们这么热衷于把自己打扮得“土味十足”？

2、为什么以往平凡无奇的“街头美食”，如今反而“破破惹人爱”？

地摊风”能够如此流行，表面上看，主要得益于品牌对传统“地摊餐饮”进行的升级。

比如“地摊火锅”，首先在场景上，将地摊的低桌椅、矮板凳保留了下来，氛围感十足；现炒的烟火气也有别于传统川式火锅，满满的仪式感；再加上饮料、甜品、主食等产品矩阵的设计，让消费体验更加丰富。

如果从“底层逻辑”来看，“地摊风”流行还在于其满足了以下三个条件：

1、几乎全民都有“地摊情结”

疫情三年，不但带火了“露营”，更成就了“地摊”，“全民摆地摊”成了今年最火的话题之一。在小红书上搜索“地摊”，有高达34万条笔记；在抖音搜索“摆摊”，话题量甚至超过150亿次。

尤其在北上广等一线城市，“后备箱地摊夜市”成了最火、最in的“轻创业”项目，吸引着无数的斜杠青年前去摆摊和打卡，“地摊咖啡、地摊柠檬茶”堪称今夏最受欢迎的地摊美食。

而地摊如此火爆，主要还是因为 疫情的反复和常态化使得大家非常向往、追求“开放空间”和“烟火气” ，因此当久违的地摊再次出现，充满烟火气，没有距离感，也没有约束，年轻人被压抑的情绪就得以全面释放。在地摊上，不论身份地位，不管赚钱多少，一把烤串、一口啤酒，众生平等。

而各类地摊火锅、市井烤肉、路边串串等品类趁势承接了这个“消费场景”，把室外的体验搬到室内，让消费者可以“假装”在地摊，“假装”在露营。

2、“地摊风”暗合“消费 降级”的趋势

过去一年餐饮行业面临着疫情反复、行业内卷和消费乏力的三重压力，同业竞争加剧，打折促销成为常态，就连高高在上的米其林、黑珍珠餐厅也开始“贴地飞行”，消费 降级已是不争的事实。

而被冠以“平价、亲民”标签的“地摊餐饮”正好迎合了消费者追求“好吃不贵”的心理，自选的形式，加上小份的食材，基本能做到丰俭由人，消费没有压力。

3、“地摊风”符合创业者“低投入”的预期

以火锅、烤肉为例，相比起大型连锁品牌动辄五六十万，甚至上百万的加盟费来说，地摊火锅、市井烤肉等品牌的加盟费大部分在十几万左右，启动资金少，创业压力小，在疫情带来的不确定条件下，风险也相对可控。

再具体点讲，首先，“地摊风”的门店面积普遍在100平以内，房租压力较小；另外像是地摊火锅、地摊麻辣烫、市井烤肉等都采用“自选或者半自助模式”，人工成本也相对可控；还有就是在装修的投入上没那么大，因为走的本身就是“地摊风”，装修上适度“简陋”消费者也是能接受的。

但是，随着入局的品类越来越多，发展的速度越来越快，“地摊餐饮”也陆续暴露出不少问题：

1、价格“刺客”

以猪油地摊火锅为例，在其发源地贵阳，大部分地摊火锅的客单价都在40元以下，属于典型的平民美食。而在网红品牌“七七地摊火锅”的总部长沙，客单价基本在65元以上，跟主流火锅品牌的客单价相差无几，很难说实惠。

去年靠着“破烂风”火遍全国的“破店”，人均也在120元以上，这个客单价离“网红”很近，离“地摊”很远。

其他的像是北京的晓燃地摊烤肉、林记港式地摊打边炉等品牌客单价也都在80-120元之间，这个价格肯定比大品牌要低一些，但绝对算不上亲民，因此在社交平台上，不少网友也把“地摊餐饮”称之为“地摊刺客”。

2、同质化严重

同质化是餐饮行业的老大难问题，“地摊餐饮”自然也摆脱不掉。

随手在小红书上搜索“地摊火锅、市井烤肉”，你会发现各家除了招牌不一样外，装修风格、出品形式、产品结构基本上大同小异。

像是去年“破店”火了之后，各种“破店”就蜂拥而至，从主打菜，到装修风格，再到现场驻唱，可以说是像素级的模仿，让人真假难辨。

3、流行度面临考验

跟“真地摊”相比，“地摊餐饮”们做不到“一群人光着膀子喝到天亮”那种真正的烟火气，同时又不能一直靠着场景博出位，感觉就像“不在街头的街头，不是市井的市井”。

装修这个东西是最容易审美疲劳的，也很容易过时，我们看看文和友这两年在广深的遭遇就知道了。

所谓的“地摊风”，只不过是“消费者换个环境来配合商家演出罢了”，如果丢掉了“性价比”，“地摊餐饮”退流行将是大概率事件。

基于上述问题，在此我也给“地摊餐饮”提三条建议：

第一、选址逻辑要从“重视流量”到“重视复购”

第二、坚持做性价比

第三、谨慎选择加盟

曾红极一时的地摊经济，现在为何无人提及了？是因为不赚钱吗

列位欢迎来到照理说事。

去年四五月份当全国疫情基本被控制住之后，我们听到了一个名词，什么呢？地摊经济。是的，由于疫情的影响，去年很多行业深受打击，餐饮业也好、旅游业也好、甚至电影业也好，很多企业几个月没法开工，员工下岗没有收入。

所以在去年四五月份开始，地摊经济慢慢火了起来，而且全国各级政府对于地摊经济也是给予了很大的帮助的，以往很多城市讲究市容市貌，不可以你随便摆摊的，我要保证整个街道的清洁。

而当时考虑到很多人没有工作，没有收入，怎么办？好吧，我们牺牲市容市貌允许大家在一定的范围之内摆地摊。在去年的几个月，地摊经济在全国各地火得一塌糊涂，很多人都跃跃欲试，我下班之后有没有可能我找个地方摆个摊进点产品卖，我贴补一下家用？

确实也因为地摊经济的红火，很多城市恢复了长久没有见到的烟火气。然而到今年，您还听得到地摊经济这个词吗？你所在的城市现在地摊经济还火吗？是的，很多城市现在曾经火得一塌糊涂的地摊慢慢少了很多，有很多人已经不再愿意出摊了，为什么会这样呢？

很大的一个原因就是地摊经济真的不挣钱，有很多人抱怨实体经济为什么搞不好？因为房租太贵，好了，地摊经济连房租都没有，你不需要交任何租金你就可以摆个摊卖货，那能不能赚到钱呢？听起来你减少了很多成本，应当能赚到钱。

但是实际干起来之后，很多人发现做生意不像我们想象的那么简单，就说进货吧，很多人都是在网上进的货，在网上找各种各样的便宜的产品，然后一下子以批发价进很多摆到自己的摊位上，希望能卖出个好价格。

但是您别忘了，网络经济对每个人都是公平的，你在网上能找到的便宜产品，往往人家也能找到，很多逛地摊的人就说你这个产品比网上卖的贵太多了，那干脆我在你这看一看，我到网上去买得了。

很多摆地摊的年轻人突然发现，有时候从下班到午夜，往往摆五六个小时，只有几十块钱进账而已。说实话还真不如利用这个时间去打个零工，每个小时还能挣几十块钱。

是的，我们的经济形态早就发生了巨大的变化，倒退40年改革开放之初，那个摆摊的黄金时代早就过去了。今天我们的商品流通有多发达，我们的网络经济有多强大，任何一个你在地摊上买得到的产品，绝对你在网上都找得到，说不定价格比地摊还便宜。

因此大量的出摊者出了几个月摊之后醒悟了，我与其摆个摊卖东西，我还真不如再去找一份合适的零工。而且随着疫情在全国范围内得到控制，我们的经济终于慢慢又走回到了正轨，很多停业了的餐饮店重开业了，电影院2月份票房创全球最高，我们的经济正在强劲复苏，所以各行各业又需要大量的人才。

地摊经济在我们去年经济最困难的时候，确实起到了一定有益的补偿作用。然而当我们经济重整旗鼓的时候，地摊经济离我们越来越远，也就是很正常的了。

火爆的“地摊经济”藏着多少“生机”与“情怀”

西藏拉萨，漫步在以手工艺著称的城关区恰彩岗路11号，穿梭在熙熙攘攘的人流中，看着地摊上琳琅满目的年货，听着此起彼伏的吆喝叫卖声……藏历新年的氛围感瞬间拉满。

图为“古院市集|年味拉萨”活动现场。

近日，以“古院市集|年味拉萨”为主题的活动在拉萨古建大院内进展得如火如荼，众多西藏本土的自由创业者，以及优·敏芭、卓番林等当地知名商家纷纷加入其中。活动期间，还穿插了儿童走秀、互动游戏、娱乐唱歌等环节。一时间，“古院市集”成为拉萨的“顶流”。

“地摊经济”不是新生事物，古往今来皆有之。作为民营经济的组成部分，“地摊经济”运营成本小、灵活多样，非常适合经济资本相对较少的创业者。对促进就业、拉动消费、促进区域内商品流通等，地摊经济有着不可替代的作用，不仅可以增加城市的活力，也可以便利居民生活，是社会繁荣的直接体现。近几年，西藏各地纷纷在加强和规范街摊服务管理的基础上，大力支持“地摊经济”。如今八廓商城、功德林天街广场等地均设立临时街摊，允许开展经营活动，不仅能为中小企业纾困解难，还能带动群众增收。据悉，此次“古院市集|年味拉萨”主题活动，在两天内整体销售额达到20余万，其中现场销售额约14万。可以说，“地摊经济”展现出了西藏经济发展的生机和活力。

图为“古院市集|年味拉萨”活动现场当地市民在玩藏式骰子。

“人间烟火气，最抚凡人心”。“地摊经济”不仅是城市中的人间“烟火气”，让城市更有人情味和温度, 还是一个城市商业文化的代表。“地摊经济”承载了一个地方的基因与历史文化底蕴，体现的是人情味儿和居民共同记忆的传承，也让外地游客深刻领略到地方的风土人情。藏族服饰、藏式美食、传统工艺品、文创产品，以及趣味十足的游戏……“古院市集|年味拉萨”活动现场热闹非凡，勾起当地群众对家乡故土的热爱之情，也吸引大批外地游客来感受西藏“有趣的灵魂”。据悉，“古院市集”活动不仅仅借藏历新年的“东风”，也借助“冬游西藏”的契机，聚集众多优秀品牌，宣传本土产品和特色文化。

2023年西藏自治区政府工作报告中提出，“推出‘西藏味道’美食街等消费场景，促进假日经济、夜间经济、地摊经济发展，推进线上线下消费深度融合。”创意 潮流，传统 时尚……蕴藏着无限“生机”与“情怀”的“地摊经济”还有无限可能。（中国西藏网 文/孙健 图片由罗曲提供）

西藏拉萨，漫步在以手工艺著称的城关区恰彩岗路11号，穿梭在熙熙攘攘的人流中，看着地摊上琳琅满目的年货，听着此起彼伏的吆喝叫卖声……藏历新年的氛围感瞬间拉满。

图为“古院市集|年味拉萨”活动现场。

近日，以“古院市集|年味拉萨”为主题的活动在拉萨古建大院内进展得如火如荼，众多西藏本土的自由创业者，以及优·敏芭、卓番林等当地知名商家纷纷加入其中。活动期间，还穿插了儿童走秀、互动游戏、娱乐唱歌等环节。一时间，“古院市集”成为拉萨的“顶流”。

“地摊经济”不是新生事物，古往今来皆有之。作为民营经济的组成部分，“地摊经济”运营成本小、灵活多样，非常适合经济资本相对较少的创业者。对促进就业、拉动消费、促进区域内商品流通等，地摊经济有着不可替代的作用，不仅可以增加城市的活力，也可以便利居民生活，是社会繁荣的直接体现。近几年，西藏各地纷纷在加强和规范街摊服务管理的基础上，大力支持“地摊经济”。如今八廓商城、功德林天街广场等地均设立临时街摊，允许开展经营活动，不仅能为中小企业纾困解难，还能带动群众增收。据悉，此次“古院市集|年味拉萨”主题活动，在两天内整体销售额达到20余万，其中现场销售额约14万。可以说，“地摊经济”展现出了西藏经济发展的生机和活力。

图为“古院市集|年味拉萨”活动现场当地市民在玩藏式骰子。

“人间烟火气，最抚凡人心”。“地摊经济”不仅是城市中的人间“烟火气”，让城市更有人情味和温度, 还是一个城市商业文化的代表。“地摊经济”承载了一个地方的基因与历史文化底蕴，体现的是人情味儿和居民共同记忆的传承，也让外地游客深刻领略到地方的风土人情。藏族服饰、藏式美食、传统工艺品、文创产品，以及趣味十足的游戏……“古院市集|年味拉萨”活动现场热闹非凡，勾起当地群众对家乡故土的热爱之情，也吸引大批外地游客来感受西藏“有趣的灵魂”。据悉，“古院市集”活动不仅仅借藏历新年的“东风”，也借助“冬游西藏”的契机，聚集众多优秀品牌，宣传本土产品和特色文化。

2023年西藏自治区政府工作报告中提出，“推出‘西藏味道’美食街等消费场景，促进假日经济、夜间经济、地摊经济发展，推进线上线下消费深度融合。”创意 潮流，传统 时尚……蕴藏着无限“生机”与“情怀”的“地摊经济”还有无限可能。（中国西藏网 文/孙健 图片由罗曲提供）

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