立春这一天吃什么?(立春这天吃什么？可不能吃错了)

来源：小高教学网作者：本站时间：2023-05-07 10:19:01 阅读次数：0

近期不少网友都在问：立春这一天吃什么?(立春这天吃什么？可不能吃错了)，小编也是查阅很多资料，整理了一些相关方面的答案，大家可以参考一下。

【温馨提示】本文共有13776个字，预计阅读完需要35分钟，请仔细阅读哦！

目录：

1、立春这天吃什么？可不能吃错了！咬春的菜，还得是这道菜
2、立春这天吃什么？可不能吃错了！试试这道咬春菜，清脆爽口
3、就要立春了，“打春”的菜还得是这道菜，不能吃错了
4、除夕到初七每天吃什么？都有相应的美食，别吃错了，老传统不能丢
5、吃了那么多年的火锅，竟然都吃错了！千万不能这么吃，否则……

立春这天吃什么？可不能吃错了！咬春的菜，还得是这道菜

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我国是一个有着几千年文化的文明古国，相应的节气都有特定的食物。比如春节吃饺子，元宵节吃汤圆，端午节吃粽子，中秋节吃月饼，冬至吃饺子……那立春这天吃什么？可不能吃错了！咬春的菜，还得是这道菜。立春这天，我国有“咬春”的习俗，就是吃春天最新鲜的蔬菜，狠狠咬一口春天的味道。立春这天吃什么？可不能吃错了！试试这道咬春菜，清脆爽口。那就是“炒合菜”、“吃春饼”、“卷春卷”。

炒合菜是老北京传统经典名菜，以立春节气最时令的几种蔬菜为主料，其中豆芽、韭菜、粉丝、肉丝是必不可少的，其他的蔬菜您可以根据个人爱好添加。立春这天吃什么菜，是有讲究的，特别是韭菜，有助长阳气，有利生发的作用；豆芽、菠菜，都富含维生素、铁、钾、锌、镁等电解质离子，均有利于春天生发的。咱们立春就做这道炒合菜，吃春饼、卷春卷，狠狠咬一口春天的味道吧！

炒合菜在老北京是特别讲究的，一是时令性强，立春这天必吃；二是必须有春饼卷食，方能品出炒合菜春天的味道。吃过了炒合菜、卷春卷，伴随着杨柳飞絮、燕鹊轻翩，春天来了。“咬春萝卜同梨脆，处处辛盘食韭菜”，将韭菜、豆芽、粉丝、菠菜、肉丝炒在一起，便是炒合菜，如果再摊一个鸡蛋饼，盖在炒合菜上，就是老北京名吃“合菜戴帽儿”，又称之为“金玉满堂”。

炒合菜

主料：韭菜50克、菠菜50克、豆芽100克、猪精肉100克、粉丝50克

配料：鸡蛋2个、大葱15克、姜10克、大蒜10克

调料：白醋2克、盐0.5克 2.5克、料酒5克 10克、胡椒粉微量、葱姜水10克、水淀粉30克、植物油适量、酱油20克、老抽2克、白糖3克、味精或鸡粉1克(可选)

制作过程：

1、先泡发粉丝：取一只碗，放入粉丝，加入适量温水，提前1小时泡发就行，泡至用手轻轻就能掐断，然后用剪刀剪成10厘米左右长度，或用刀切一下。

2、猪精肉100克，切成细肉丝，加入盐0.5克、料酒5克、胡椒粉微量、葱姜水10克、水淀粉30克，抓匀，给肉丝上一层浆，然后加入植物油10克抓匀，把肉丝表面封住，腌渍30分钟。

3、豆芽择净、洗净，然后取白醋2克，甩洒到豆芽表面，这样豆芽炒出来清脆、不出水。切细葱花、蒜切片、姜切极细姜末，要吃姜不见姜。

4、韭菜择净、洗净后切7厘米长的段。

5、菠菜择净、洗净后，梗切7厘米长的段，叶片切丝。

6、鸡蛋2个打散打匀，打至挑不起蛋清为止，然后加入温水20克，再次搅打均匀。

7、提前炙锅，锅热后加入适量植物油，烧至七成热左右，下入鸡蛋液，然后快速用筷子炒散，盛出控油。借着炒鸡蛋的热锅，倒入适量植物油，热锅凉油下入腌渍好的肉丝，划散炒白后，盛出控油。

8、锅内倒入适量植物油，烧至四五成热时，下入姜蒜炒香后，下入细葱花，再次炒香。小火调入酱油20克、老抽2克，炒香后烹料酒10克，开大火，下入豆芽、粉丝后，快速翻炒；然后下入菠菜、韭菜、清汤30克，滑炒好的肉丝、鸡蛋，调入盐2.5克、白糖3克、味精或鸡粉1克(可选)，锅气十足，快速翻炒均匀，淋明油，出锅盛盘。

9、这道传统经典名菜，炒合菜就完成了，上桌就可以卷食春饼，狠狠咬一口春天的味道了。

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立春这天吃什么？可不能吃错了！试试这道咬春菜，清脆爽口

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炒合菜

主料：韭菜50克、菠菜50克、豆芽100克、猪精肉100克、粉丝50克

配料：鸡蛋2个、大葱15克、姜10克、大蒜10克

调料：白醋2克、盐0.5克 2.5克、料酒5克 10克、胡椒粉微量、葱姜水10克、水淀粉30克、植物油适量、酱油20克、老抽2克、白糖3克、味精或鸡粉1克(可选)

制作过程：

1、先泡发粉丝：取一只碗，放入粉丝，加入适量温水，提前1小时泡发就行，泡至用手轻轻就能掐断，然后用剪刀剪成10厘米左右长度，或用刀切一下。

3、豆芽择净、洗净，然后取白醋2克，甩洒到豆芽表面，这样豆芽炒出来清脆、不出水。切细葱花、蒜切片、姜切极细姜末，要吃姜不见姜。

4、韭菜择净、洗净后切7厘米长的段。

5、菠菜择净、洗净后，梗切7厘米长的段，叶片切丝。

6、鸡蛋2个打散打匀，打至挑不起蛋清为止，然后加入温水20克，再次搅打均匀。

9、这道传统经典名菜，炒合菜就完成了，上桌就可以卷食春饼，狠狠咬一口春天的味道了。

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就要立春了，“打春”的菜还得是这道菜，不能吃错了

今年的春节似乎比往年的都要晚一些，记得每年都是过完年了才是立春，但是今年不一样，还没有过年呢，就立春了，明天就是立春了，关于立春的说法有很多，但是大部分人都知道立春就要吃春饼，立春吃春饼的习俗起源于唐朝，也叫“咬春”。

由于立春时，春回大地，万物复苏，各种蔬菜发出嫩芽，人们尝鲜，古人就用面皮包着时令蔬菜，或蒸熟或者油炸，取名春饼。寓意着五谷丰登，也是春天的象征，并将它互相赠送，取迎春之意。

现在有说法二月二也是吃春饼的日子，也许各地风俗不同，在北方二月二是吃焖子的。其实，想吃啥时候都能吃。记得小时候家里常吃春饼，炒上几个小菜，饼里抹上面酱，夹上小菜、葱丝、黄瓜条，跟烤鸭的吃法差不多。

妈妈总是烙好了饼，放到一个热锅里，用蒸汽噓着，随吃随取。今天偷个懒，不用自己和面做面饼，就用饺子皮来做，再炒个菜，打春的菜还得是这道菜，可不能吃错了，北方人都是这样吃的，下面就来看一下简单的春饼的做法吧。

【菜品】：春饼

【烹饪食材】：饺子皮150克、豆芽250克、韭菜150克、鸡蛋1个、胡萝卜1个、生抽适量、盐适量、食用油适量

【烹饪步骤】：

1、准备好要用的所有食材。

2、将饺子皮叠放在一起，然后擀成薄饼。

3、然后将饺子皮放入蒸锅中蒸熟，大约是10分钟的时间就差不多了。

4、鸡蛋打散，锅中烧油，然后将鸡蛋倒入锅中摊成鸡蛋饼。

5、摊好到位鸡蛋饼取出来然后切成丝，然后将胡萝卜切成丝备用。

6、将豆芽洗干净之后放入锅中翻炒均匀，加入一勺盐和适量的生抽翻炒均匀之后盛出来备用。

7、饺子皮已经蒸好了之后取出来，然后将炒好的豆芽菜和胡萝卜还有鸡蛋丝一起卷入在饺子皮中，然后将四面都包起来。将全部的春饼做好之后就可以吃了，是不是很简单，大家要是时间充足的话也可以自己和面，然后做面饼，如果没有时间的话就像我这样用饺子皮也可以做，省时省力，真的是太简单了。

【烹饪小贴士】：

1、卷春饼里面的菜大家可以随意搭配，按照自己的口味来做就可以了，配上一些时蔬，像韭菜，豆芽或者是土豆丝这样的蔬菜都可以，味道也是很好的。

2、如果是自己和面的话，建议大家在和面的时候在面粉中加入一点点的盐，这样和好的面就会很劲道，特别适合做卷饼来吃。

3、卷菜的时候将四面都封好。

【文案编辑】目海食王小厨

除夕到初七每天吃什么？都有相应的美食，别吃错了，老传统不能丢

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春节是我国最隆重的传统节日，又称为过年、过大年，一般恰逢立春，故又称为“过春节”。我国是一个传统的农业大国，很多春节习俗都是围绕着“春种秋收”展开的，很多祝福也都是祈求来年风调雨顺、五谷丰登、年年有余。过年又逢农闲时节，辛苦了一年，过年期间人们有充足的时间，从各种节日美食就不难看出。民以食为天，吃饭永远都是亘古未变的永恒话题，除夕到初七每天吃什么？都有相应的美食，别吃错了，老传统不能丢：

除夕，全家福

除夕，又称为大年三十，是旧历年的最后一天，在这一天各家各户都有守岁的传统，要把旧福守住，更要把新福迎来。可能朋友们都认为除夕要吃年夜饭，其实，关于年夜饭，也只是最近这些年才兴起的一种新生家庭聚餐模式，在过去，可没有年夜饭一说。那大年三十吃什么？晚餐就是一锅杂烩汤，寓意全家团团圆圆、这一年圆圆满满，这锅汤内容也是特别丰富。一般以白菜作为底料，添加粉条、粉皮、白丸子、炸酥肉、炸素丸子、豆腐、肉片等，炖煮而成。这些食材也寓意了顺妥、团圆、兜福等祝福，各种鲜香滋味都融汇进这碗寓意“全家福”的汤里面。

大年初一吃饺子

大年初一吃什么，在北方是比较统一的，那就是饺子。除夕守岁过了12点就进入了新年的子时，新年正交子时，这就是“交子”的由来，后来演变成“饺子”。在过去，大年初一可有早起抢春的传统，很多老人不到三点，就早早起床，煮出了一碗碗热气腾腾的饺子。吃饺子前，晚辈要给长辈磕头，长辈也会给晚辈压岁钱。在南方，一般在大年初一这天吃汤圆，也是寓意团团圆圆。

初一饺子初二面

俗话说：初一饺子初二面，初三合子锅里转，初四烙饼卷鸡蛋。所以，大年初二在北方地区，正统的美食应该是手擀面。关于初二吃面，有这样2种原因：1、有余。过年期间，人们都讲究年年有余，初一包饺子一定要多和面，这才能年年有余。那初一余下的面团，正好初二擀成面条，这就是初二吃面的主要原因。2、回娘家。初二吃面还有一个重要原因就是出嫁的老闺女、小姑娘都要带着女婿、孩子们回娘家。老话说：送人饺子迎人面，长长的面条也寓意了“长来长往”。

初三合子锅里转

在北方地区，初三这天吃“合子”，这天的合子必须是韭菜馅的，还要加上粉条，寓意一家人和和美美、顺顺妥妥、合家欢乐。合子一般有2种包制方法，一种是带花边的半圆形小合子；还有一种是大的圆合子，吃的时候，要切成角。

初四烙饼卷鸡蛋

大年初四，在北方地区的传统美食就是家家户户要烙饼，还要炒上鸡蛋卷食。因为烙饼一面烙熟后，要翻面烙制，初四吃烙饼又有“烙饼”大翻身之说，烙饼的时候，翻得越高、翻身就越高。一般是那种软面饼，烙好之后能一张揭成两张，再卷上炒好的鸡蛋，吃起来那叫一个惬意。

初五的饺子要团团圆圆

初五，过去又称“破五节”，在这一天必须要吃饺子，而且，对饺子馅有特别的要求。这天的饺子馅一定要手工剁馅，肉要剁细、菜要剁碎，俗称“破五”。馅料还必须是肉丸馅，这也可能寓意团团圆圆吧。

初六送穷神、年年高

在过去，初六是“送穷神”的日子，在这一天对吃没有什么要求，在北方大多数人家会吃年糕。糕与高谐音，初六吃年糕，寓意送穷神、年年高，日子一天会比一天高。

初七是“人七日”

正月的初七、十七、二十七又称为“人七日”，分别对应着老人、中年人、孩子。初七是属于老年人的“人七日”，这天当然要吃长寿面了。给家中的老人煮一碗长寿面，还要煮上2个荷包蛋，加上肉那更好了。除夕到初七吃什么？每天都有相应美食，可别吃错，老传统要继承。朋友们，您们家乡都有哪些节日美食呢？不妨与朋友们一起分享吧。