水煮花生用哪种花生(水煮花生用什么花生好)
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目录:
- 1、原来水煮花生很多人第一步就错了,教你正确做法,一大盘不够吃
- 2、饭店的五香花生米为什么好吃?配方做法告诉你,爽脆入味吃不够
- 3、壹邦健康知识:花生米如何煲粥 花生米怎么挑选
- 4、盐水煮花生时,很多人第一步就错了!教你1妙招,花生又香又入味
- 5、花生米为什么称为配酒神菜,怎么做?不同花生米怎么配酒
原来水煮花生很多人第一步就错了,教你正确做法,一大盘不够吃
花生有什么比较好吃的做法呢?相信一提到花生,大家第一时间想到的就是油炸花生,因为油炸花生是一道非常常见的下酒小菜,很多朋友都比较喜欢吃它,它吃起来非常酥脆美味,越嚼越香。今天咱们跟大家分享一个花生非常美味的做法,水煮花生,这样的水煮花生,做法特别简单,做出来之后特别好吃,咸香入味,也是一道不可多得的下酒小菜。那么接下来咱们就一块看一下水煮花生详细的烹饪步骤吧。
【水煮花生】
【烹饪食材】花生,花椒,桂皮,香叶,食盐
【烹饪步骤】
1、下面要带大家一起烹饪的美食是水煮花生,这样做出来的水煮花生非常好吃,特别入味,吃起来咸香有味,做法简单,咱们一起来准备一下水煮花生需要用到的烹饪食材。咱们先准备500克花生,最好准备最新鲜的花生,这样的花生做出来才比较好吃,然后再准备适量的花椒,桂皮和香叶,花椒,桂皮,香叶要稍微多准备一点,因为花生的外壳比较坚硬,很难入味,多放一点味道会更好,然后再准备适量的食盐即可。
2、将咱们准备的500克花生取出放在一个大盆中,加入足量的清水将花生清洗一下,因为花生是生长在泥土中的,它表面会残留很多泥土,所以咱们需要认真将它清洗干净,清洗完了之后将其取出控干水分,然后放到一旁备用。如果觉得清洗一遍花生不放心的话,可以多清洗几遍。
3、花生清洗完了之后,咱们接下来进行下一步操作。准备炒锅,先在炒锅中放入适量的花椒,桂皮和香叶,加入这几种大料之后咱们再加上适量的食盐,食盐可以稍微多一点,这样花生吃起来就比较有味了,但是也不要太多。
4、锅中加入各种香料以及食盐之后,咱们接下来将已经清洗干净并控干水分的花生放入锅中,然后向锅中倒入清水,一直到清水没过花生一大块的时候,咱们就不需要再加了,接下来就可以开火煮花生啦。
5、咱们在煮花生的时候,要用大火,先用大火将锅内的水烧开。水开始沸腾的时候,咱们将大火转成中火,然后继续煮,时间在20分钟左右。在煮花生的时候可以多加上一点水,避免在煮花生的过程中,锅中的水干了。在这20分钟时间里,咱们可以多次打开锅盖搅动一下花生,让它受热均匀,也可以防止它糊锅。
6、20分钟的时间到了之后,咱们再给它焖上10分钟,然后再打开盖子,将花生控水取出来就可以吃了。吃花生的时候只需要剥掉外壳,然后直接吃即可,一道简简单单非常美味的水煮花生就完成了,咸香入味,做法简单,你喜欢吗?
【小贴士】
1、花生要准备最新鲜的,这样吃起来才会比较好吃。
2、大料多加一点,食盐也可以多加一点,但都不要加得太多了。
好了,今天的美食就和大家分享到这里了,我是水大叔,一本正经地探索美食乐趣,喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!
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饭店的五香花生米为什么好吃?配方做法告诉你,爽脆入味吃不够
花生在民间被称为“长生果”,营养价值可与鸡蛋媲美,有“植物肉”、“素中之荤”的美称。
这样好吃又营养的食材,人们自然不会放过,于是诞生了很多用花生米做出的美食,其中最著名的要数油炸花生米,做法简单,越吃越香,成为全国人民都爱的经典下酒菜。
花生米除了油炸外,还有另一种做法也是非常经典的下酒菜,那就是五香花生米。
天气渐热,很多饭店都有五香花生米这道菜,清脆爽口,香味浓郁,非常好吃,今天就给大家分享自己在家怎么做出色香味俱全的五香花生米。
下面一起来看看详细的做法吧!
【所需食材】
半斤白皮花生米,一小把芹菜,半根胡萝卜,一节大葱,干辣椒,桂皮,香叶,花椒,盐,鸡精,白糖,香油,食用油
【详细步骤】
1.首先准备半斤白皮花生米,倒入大碗中,然后加入没过花生米的温水,再加一勺盐搅匀,搅匀后放在一旁浸泡2个小时。(白皮花生米适合水煮,红皮花生米适合油炸)
2.花生米泡好后有一点点变大,用流水把它再次清洗一遍,清洗干净后控水。
3.锅中加足够的清水,倒入洗干净的花生米,再加4-5个干辣椒、2片桂皮、2片香叶、一小把花椒、一大勺食盐,用勺子把食盐搅匀,然后盖上盖子先大火煮开,再转小火煮15分钟左右。(这里注意煮花生米不要用铁锅,铁锅会让花生米氧化,表皮颜色别黑,影响美观)
4.准备一小把小芹菜洗净,把叶子摘掉,然后把芹菜切成1cm左右的小段,装入盘中备用。(现在蔬菜很贵,芹菜叶子扔掉就太浪费了,拿来炒鸡蛋、烙饼都很香)
5.准备半根胡萝卜洗净,先切成厚一点的片,再切成胡萝卜丁,装盘备用。
6.一节大葱洗净,斜刀切成薄片备用。
7.现在花生米已经煮好了,闻起来特别香。花生米煮好后不要立刻捞出来,现在捞出来的花生米口感不是很脆,所以关火再焖15分钟。
8.花生米焖15分钟以后,用筷子把锅中的香料都夹出来,然后把花生米控水捞出来,放入大碗中。
9.现在起锅烧油,油热后放入大葱,小火炸香,最后炸到大葱颜色干黄就可以关火了,用漏勺把葱油过滤到碗中备用。
10.另起一锅烧水,水开后加一勺食盐,把胡萝卜丁倒入锅中焯水,不要煮太久,一分钟左右就可以捞出来了。
11.锅中的水不要倒掉,再加一勺食用油,然后倒入芹菜丁焯水,焯水时放点油,可以保持芹菜的翠绿。芹菜丁也焯水一分钟后捞出。
12.把焯过水的胡萝卜丁和芹菜丁都倒到花生米里,然后加一勺食盐、少许鸡精、一勺白糖、少许香油、最后加入炸好的葱油,下手抓拌均匀。
13.充分抓拌均匀后,这样一道好吃又好看的五香花生米就完成啦。
这样做的五香花生米,香味浓郁,花生米吃起来爽脆入味,而且吃多也不上火。天气逐渐热了,没有胃口的时候来一盘这样的五香花生米,开胃解腻,下酒下饭都很不错。
喜欢这道美食的朋友可以收藏起来试试哦!
壹邦健康知识:花生米如何煲粥 花生米怎么挑选
家里还剩了不少花生米,我打算用来煲点粥喝,但是不知道可以放些什么好,请问花生米要怎么煲粥好吃呢?
材料:糯米100克,花生50克,牛奶100ML,葡萄干10g。
做法
1、糯米浸泡1小时后,加水煮成粥,约20分钟。
2、花生事先浸泡2小时后,倒入搅拌机,加一些水打成花生糊。
3、将花生糊倒入煮好的糯米粥中。
4、倒入牛奶,搅拌均匀,再煮开即可,最后撒入洗净的葡萄干。
5、无需放糖,便有淡淡的甜香。
原料:花生仁50克,粳米100克。陈皮15克。
做法:
1、粳米洗净,浸泡2小时;花生仁洗净沥干。
2、锅放火上,加水1000克,水沸后放粳米、花生仁。
3、米粥煮至五成熟时放入陈皮,小火煮至黏稠即可。
花生黑米桂花粥
原料:黑米100克,红豆50克,莲子30克,花生30克,桂花20克。
辅料:冰糖适量。
做法:
1、黑米洗净,浸泡6小时;红豆洗净,浸泡1小时;莲子洗净;花生洗净、沥干备用。
2、锅置火上,将黑米、红豆、莲子放入锅中,加水1000克,大火煮沸后换小火煮1小时;加入花生,继续煮30分钟。
3、加入桂花、冰糖,拌匀,煮3分钟即可。
花生粳米粥
原料:花生米、粳米、冰糖各100克。
做法:编辑
1、将花生米用清水浸泡五六小时,换水洗净;粳米淘洗干净。
2、锅置火上,放入适量清水、粳米。
3、先用旺火烧沸,加入花生米。
4、转用文火煮至粥成,以冰糖调味,即可食用。
1、表皮颜色越深偏深桃红色越好,如果表面色泽暗淡皱巴巴的还干瘪不均、颗粒不饱满的不要买。
2、如果购买带壳花生则应选择果壳纹路深刻清晰,形状饱满的。如果选择花生仁则要表面光滑没有重虫蛀、外伤、发芽、发霉的。
3、优质花生果仁颜色为均匀的土黄或白色,没有霉味、哈喇味。
4、将花生去皮后咀嚼一下尝尝味道很香醇无异味的是好花生,香味淡有异味的是劣质花生。吃到劣质花生一定要及时吐掉并用水漱口。
盐水煮花生时,很多人第一步就错了!教你1妙招,花生又香又入味
导读:每年的8月,正是花生大量成熟的时候,此时我都会抽出1天的时间,把种的花生全部挖出来晒干,同时我还会留一些新鲜的花生,做盐水煮花生吃。而每当我做盐水煮花生时,就开始有邻居朝我家走来,说我煮的盐水花生真的太香了,100米之外都能闻到你煮花生的香味呢!虽然盐水煮花生是很多人都爱吃的小零食,但是不少人煮的花生,不仅不香不入味,而且还发黑,这都是错误做法导致的,据我了解,很多人做盐水煮花生时,第一步就是直接将花生放入到水,其实这是错误做法。
而今天老胡分享给大家的一妙招,不仅能使花生煮得又香又入味,还不发黑,而且每次我煮上10多斤的花生,一人3斤都不够吃呢!每当我把这个盐水煮花生的做法分享给一些朋友或粉丝时,大家都说这个方法真的太实用了。而花生也是我推荐中老年人常吃的食物,因为花生中含有丰富的“蛋白质、脂肪、叶酸、膳食纤维、精氨酸、维生素B2、维生素A、维生素E、铁、钙”等营养物质,这些物质组合搭配起来,具有健脾养胃、增强食欲的作用呢!
【食材准备】:新鲜花生3斤、食用碱5克、桂皮4克、八角5克,食盐、清水适量。
【盐水煮花生的做法】:
第一步:首先将花生、食用碱、清水全部放入到盆中浸泡10分钟,时间到后,反复抓洗花生,将花生表面的泥沙全部抓洗掉,然后再用流水将花生冲洗干净即可备用。
第二步:锅中放入适量水,然后把洗净的花生、八角、桂皮、食盐全部放入到锅中,接着加入适量的清水,把花生淹没住即可,最后开中大火,将花生煮20分钟中。
第三步:20分钟后关火,此时不要揭开锅盖,继续将花生焖半小时即可起锅食用。
【盐水煮花生的诀窍】:
1、煮花生前,一定要用碱性水将花生浸泡10分钟,因为碱性物质能促进淀粉吸水糊化,从而使花生煮得更香更入味。而碱性物质还可以将花生表面的脏东西和土腥味彻底去除,从而防止花生在煮的过程中发黑。
2、大家做盐水煮花生时,食盐的量一定不要放太多,只要锅中的水尝着偏咸即可,因为花生在煮的过程中,吸收盐的速率比较慢,如果您一次放太多盐,花生慢慢的吸收水中大量的盐,就会导致花生吃着很咸。
3、做盐水煮花生时,一定不要用高压锅煮花生,用高压锅压出来的花生,吃着非常软,口感非常不好。
做盐水煮花生时,一定要将花生放入到食用碱中浸泡10分钟,学会这1妙招,花生又香又入味,还不发黑,一人3斤不够吃!本文是胡师傅原创的图文,后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家,感谢大家的观看,如果今天的文章对您有帮助,那就点一个关注,点一个赞,感谢您的支持。
花生米为什么称为配酒神菜,怎么做?不同花生米怎么配酒
不管什么阶层、什么地域,广大酒友喝酒时都爱配一盘花生米,吃着花生米喝着小酒,不亦乐乎。那你知道花生米有多少种吃法吗?到底哪几种更适合喝酒呢?
1、油炸花生米。首先,将花生米用水洗净沥干,再将花生米放入平盘,并放入少许色拉油,搅拌花生米使其全身沾上油,然后放入微波炉,高火两分钟后取出,放少量食盐并放少量白酒,搅拌花生使其降温,再晾凉即可食用。油炸花生焦、酥、脆,香气浓郁,越嚼越香。适合在喝浓香型白酒时佐餐,酒香和花生香相得益彰。
2、水煮花生米。将花生洗净,和适量的盐、八角、姜片和葱段一起放入锅中煮大约20分钟,然后用纯净水过凉沥干备用,再取适量胡萝卜丁和芹菜段,焯水二分钟后,用纯净水过凉,然后和凉过的花生米、黄瓜丁,一起加入醋、盐、生抽,麻油搅拌均匀,撒芝麻即可。其鲜、脆、咸、香。特别适合喝清香型酒。
3、盐爆花生米。花生米洗净放在盘内,并在表面撒上食盐和胡椒粉,搅拌均匀后放入微波炉,中火打一分钟后,打开微波炉搅拌均匀,再开火一分钟后再搅拌,如此反复,直到噼啪声特少后,取出晾凉。盐爆花生米相对油炸花生米来说低油,香气内敛,可以喝酱香型和浓香型白酒。
4、陈醋花生米。在油炸花生米中放入洋葱丁、青椒丁,然后倒入陈醋。陈醋花生米酸脆爽口,特别适合酱香型白酒。
不管什么阶层、什么地域,广大酒友喝酒时都爱配一盘花生米,吃着花生米喝着小酒,不亦乐乎。那你知道花生米有多少种吃法吗?到底哪几种更适合喝酒呢?
1、油炸花生米。首先,将花生米用水洗净沥干,再将花生米放入平盘,并放入少许色拉油,搅拌花生米使其全身沾上油,然后放入微波炉,高火两分钟后取出,放少量食盐并放少量白酒,搅拌花生使其降温,再晾凉即可食用。油炸花生焦、酥、脆,香气浓郁,越嚼越香。适合在喝浓香型白酒时佐餐,酒香和花生香相得益彰。
2、水煮花生米。将花生洗净,和适量的盐、八角、姜片和葱段一起放入锅中煮大约20分钟,然后用纯净水过凉沥干备用,再取适量胡萝卜丁和芹菜段,焯水二分钟后,用纯净水过凉,然后和凉过的花生米、黄瓜丁,一起加入醋、盐、生抽,麻油搅拌均匀,撒芝麻即可。其鲜、脆、咸、香。特别适合喝清香型酒。
3、盐爆花生米。花生米洗净放在盘内,并在表面撒上食盐和胡椒粉,搅拌均匀后放入微波炉,中火打一分钟后,打开微波炉搅拌均匀,再开火一分钟后再搅拌,如此反复,直到噼啪声特少后,取出晾凉。盐爆花生米相对油炸花生米来说低油,香气内敛,可以喝酱香型和浓香型白酒。
4、陈醋花生米。在油炸花生米中放入洋葱丁、青椒丁,然后倒入陈醋。陈醋花生米酸脆爽口,特别适合酱香型白酒。
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