白薯红薯和紫薯的区别(红薯与紫薯的区别)

近期不少网友都在问：白薯红薯和紫薯的区别(红薯与紫薯的区别)，小编也是查阅很多资料，整理了一些相关方面的答案，大家可以参考一下。

【温馨提示】本文共有10208个字，预计阅读完需要26分钟，请仔细阅读哦！

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目录：

• 1、直接告诉你：红薯、紫薯、白薯，营养价值各有千秋！
• 2、白薯、红薯、紫薯营养有啥区别？吃薯类注意这5点
• 3、红薯、白薯、紫薯哪种更有营养？冬天喜欢吃烤白薯的人不要选错
• 4、红薯，白薯，紫薯，不同颜色不同营养，吃这些甘薯有讲究
• 5、紫薯和红薯有何区别？哪个营养价值更高？很多人不懂，看完涨知识

直接告诉你：红薯、紫薯、白薯，营养价值各有千秋！

很多人都吃过红薯和紫薯，对于这粗粮的作用大概也都知道。但是大家可不一定知道，红薯、紫薯、白薯三者之间还有不同之处，知道这些知识点，大家吃的时候也会能更具体知晓食物对身体的益处。

先来说说三者的共性吧，红薯、紫薯、白薯都是粗粮，他们拥有粗粮共同的特点，有助促进肠胃蠕动。但是甘薯类的食物，吃多了可能会胀气，所以不建议大家一次性吃太多。下面再来看看红薯、紫薯、白薯之间有何“个性”吧。

红薯：

红薯是日常常见的常见的粗粮，有时候会直接和大米放在一起直接煮成粥，红薯的纤维含量是非常高的。红薯不仅含有丰富的胡萝卜素，它的维生素含量也很多，种类会比白薯要多一些。这种粗粮是非常好的保健食品，但是这种粗粮的糖分比较白薯要高很多。

红薯有丰富的胡萝卜素，这种营养成分，对于癌症和心血管疾病的改善和预防都是有很好的帮助。红薯的淀粉没有白薯那么高，口感也比较甜，煮粥和水煮都是很受欢迎的。

白薯：

白薯相比红薯，其实糖分会比较少，如果想要促进消化，又不想吃太多糖分进去，那么最好选择白薯，这种碱性会比较高，可以综合其他酸性食物，防止血液酸性过强。

这相比红薯，就是它最大的特点。当然了，白薯也有很丰富的维生素，和不饱和脂肪酸，对于依稀诶心脑血管疾病的预防还有不错的作用。白薯的淀粉含量相对红薯和紫薯来说会更多一些，口感也会比较干，没有红薯那么甜美。但是很多人喜欢拿白薯去烤，觉得这样更香一点。

紫薯：

紫薯其实营养成分和红薯是非常相似的，但是它们的颜色不同，这是因为紫薯有红薯内有的花青素，这是其他两种没有的，这种营养成分可以消除自由基。而且紫薯还可以减少抗生素对人体产生的副作用。

紫薯的硒元素含量是非常高的，而且维生素和铁成分都很多，是一种特殊的保健粗粮。

紫薯的膳食纤维特别丰富，如果上班族经常出现便秘，吃点紫薯对肠胃有很好的保健作用，另外紫薯中的花青素对糖尿病引起的疾病会有预防和治疗的作用，特别是毛细血管疾病，另外它也可以预防老年痴呆症的出现。

红薯、紫薯、白薯适合各种群体的人，丰富的膳食纤维含量是它们共同的特点，但吃这类食物的时候也要注意一些细节。

注意细节一：不可以一次吃太多

虽然红薯、紫薯、白薯都是可以当作主食来吃的，但是如果胃酸太多，那么就不能吃太多，会容易产生反酸的情况。

注意细节二：合理搭配

如果要吃红薯、紫薯、白薯这些粗粮，建议可以搭配点鱼类或者蛋类的食物，这样蛋白质的摄入会更均衡一点。

其实不管什么食物都会有它们自己的营养价值，但是一定要注意营养均衡搭配。

白薯、红薯、紫薯营养有啥区别？吃薯类注意这5点

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薯类中作为我们中国的传统食物之一，种类也是非常丰富。有白薯、红薯、紫薯，其中紫薯更是非常流行。

虽然说紫薯也很好，但是实际上它和红薯、白薯并没有什么质的区别，只是花青素多一些。在国家的膳食推荐中，特地强调，我们要多吃点谷类和薯类。谷类和薯类是我们膳食结构的基础，也是我们膳食宝塔的根。

薯类中含有热量，可以替代粮食，含有丰富的膳食纤维，口感非常好，而且容易产生饱腹感，在某种程度上来说，对于减肥美体也有很好的效果。如果扩大一点说，薯类在部分恶性肿瘤的防治方面，也有一定的作用。

虽然说薯类有这样多的好处，但是我们也要辩证的来看：

1、薯类不宜多吃。薯类吃多了就会出事，有人吃了马上会有烧心、吐酸水这样的反酸表现。

2、老年人在晚上的时候不宜吃薯类。尤其是老年人，在晚上的时候吃薯类会有这样的感觉，晚上躺那睡觉，躺着躺着就一下子坐起来了，酸水就吐出来了。

3、薯类不含有蛋白质。在非洲的一个村落中，因为没有动物性食品，每天都只给孩子们吃薯类，使得每一个孩子都白白肿肿的。这是因为薯类中含有热量，所以能量并不缺乏，但是因为它蛋白质很少，所以长期单独食用会发生低蛋白型水肿型营养不良。所以薯类要适当吃，一天的摄入量为一个红薯的三分之一的量，而且一天中只要有一顿饭吃点薯类就足够了。另外薯类最好放在早餐或者午餐吃，晚餐发生反酸的几率更高一些。

4、在吃薯类的时候一定要做熟，这是因为第一，生白薯中的淀粉没有办法消化吸收，第二点就是白薯中含有一种特殊的氧化酶，这种氧化酶是活性的，生吃白薯的话这种氧化酶并没有被破坏掉，就可能会发生腹胀、腹泻、呕吐等状况。

5、另外吃薯类的时候要去掉皮。薯类的皮中含有比较多的碱性物质，吃多了会引发便秘。

最后提醒大家一点，中国营养学会推荐每日食用谷薯类250-400克，按照粗粮与细粮1:3的比例，成人每日食用粗粮50-100克即可。最好一天食物总量的三分之一食用粗粮比较合适，最多一天不要超过食物总量的二分之一。

欢迎关注头条号：吃好每天三顿饭，跟于康教授一起学习营养健康知识，吃出健康吃出美！

于康

北京协和医院临床营养科教授、主任

国家卫生健康委营养标准委员会委员

中国营养学会理事

红薯、白薯、紫薯哪种更有营养？冬天喜欢吃烤白薯的人不要选错

红薯，是许多人最爱的食物之一，不仅便宜好吃，而且营养价值很高。最直接的证据就是，它一直高居世界卫生组织的“健康食品排行榜”之首。但是在近几年，紫薯和白薯逐渐被推崇，让不少人犯了选择困难症：

这三种薯类到底有什么区别？紫薯和白薯的营养价值会更高吗？自己比较适合吃哪一种呢？爆炸营养课堂的营养师今天给大家好好说一下这个问题。

哪种薯类的营养价值更高？

总的来说，这三种薯类的营养价值相差无几。基本上都富含膳食纤维和果胶，能预防便秘；脂肪的含量很低，热量也不高，但饱腹感强，所以都是减肥的好助手；维生素C的含量都不低，和萝卜差不多；富含钾元素，都是典型的“高钾低钠食物”。

不过很多人可能会有不同的意见，因为网络上常说紫薯的营养价值最高，其原因是因为富含花青素，而这种物质是一种常见的天然抗氧化剂。

但是相对于整个薯类的营养价值来说，这一点可以说是微不足道了，而紫薯的价格却往往要比其他两种薯类贵上不少。

此外，基本上黑色、紫色的食物中都富含花青素，并且很多都不比紫薯低，比如蓝莓和黑枸杞等等，所以大家没有必要为了那一点花青素而去专门追求紫薯。

三种薯类到底该如何选择呢？

这三种红薯该如何选择，主要还是取决于自己对于口味的需求。红薯糖多淀粉少，吃起来又软又甜，非常适合烤着吃。对于不少人来说，冬天吃上几口烤红薯，是一件非常幸福的事情。

而白薯的特点，就是淀粉多，糖分少，所以口感上比较干，一般都不会烤着吃。而相比较而言，白薯是三种薯类里膳食纤维含量最高的那一种。虽然差别也不是很多，但是如果你最近处于便秘的阶段，并想靠吃薯类来缓解，则可以有意识的选择白薯。

至于紫薯，相对于其他两种薯类来说，淀粉适中（整体还是比较少），糖分适中（各种紫薯略有差异），吃起来也有着自己独特的口感。

所以如果你就爱这一口则可以选择紫薯，而如果想顺便补充点花青素，并且不在乎那点差价，也可以选择紫薯。

最后爆炸营养课堂的营养师提醒大家一点，不管是哪种薯类，假如你是平时消化能力较差、胃酸太少或过多的人，就要特别控制吃薯类的量，要尽量少吃一点，而且最好别空腹吃。

各位朋友，你喜欢吃紫薯吗？吃紫薯时，你喜欢搭配哪种食物一起吃？不妨在下方评论中留言，告诉我们的营养师。

红薯，白薯，紫薯，不同颜色不同营养，吃这些甘薯有讲究

吃个红薯还这么讲究……

这两天上海天气hin不好，搞得我直想吃烤红薯。

在秋冬天里吃烤红薯性价比超高，放在手上可以暖手，吃下肚子可以暖胃。

每一次在路边推车上挑烤红薯都是一场赌博。

爱吃红心的害怕挑到白薯，爱吃白心的也担心挑到红薯，让烤红薯的大爷帮你选？薯皮都烤出了合格的深棕色，有时他也搞不清楚哪边是白的，哪边是红的……

我最喜欢吃红心的红薯，我们家那边卖的烤红薯，白心的很多，红心的很少，总是吃不到的才是最香甜的，当然这都是小孩子的不懂事。

不管是红心的、白心的、还是现在常吃的紫色的紫薯，这些“薯类”们都是好吃又健康的。

红薯因为其富含膳食纤维、钾、铁和维生素B6等营养素，在2007年就被世界卫生组织评为“健康食品排行榜”最佳蔬菜榜中的冠军！

再加上红薯的热量很低，每100克中只有0.2克的脂肪，只产生99千卡的热量，妥妥的良心食物。

以上说的点是甘薯类的共同优点，如果要按照颜色分开，红心红薯、白心红薯、紫薯又有各自的不同。

（开启360无死角夸赞红薯模式）

以前认真吃甘薯的小朋友（比如我）可能会有这样的体会，红心红薯没有白心红薯甜，但红心红薯要比白薯湿润，紫薯甜度好像还不如红心红薯，但紫薯却和白薯一样干……是不是绕迷糊了？

总结一下就是，一般来讲（不包括一些特别逆天的红薯）：

甜度上，白心>红心>紫薯

含水量上，红心>紫薯≈白心

其实这几种红薯的差异可不仅仅存在于颜色和口感味道上，营养价值其实也是各有则重的。

红黄心红薯

红黄心红薯里面的胡萝卜素含量要高一些，对保护视力更有益处，比较适合像推味君这样常常对着电脑码的“小眼镜”。

白心红薯

白心红薯吃起来更甜是真的，白心红薯的含糖量要比红心红薯高出5%，口感更为甘甜，不过与此同时，白心红薯的粗纤维含量也更高一点，不如红心红薯细腻滑口。

紫薯

紫薯的特点就明显多了，看到食物中有紫红色，就应该要想到花青素，紫薯紫得不能再紫了，其中所含的花青素含量也是很高的，是典型的抗氧化食物。

这样一看红薯就是一个无死角的健康食品，不过再好的食物，也不能天天吃，也不能随便吃。吃红薯别太简单粗暴，还是需要讲究一下下的。（红薯内心OS：我不要面子的呀？）

不要生吃

生红薯里面的淀粉不容易被消化，一定要做熟了再吃，推荐蒸、煮、烤，不建议油炸。

不要过量

红薯虽然可以当做主食来吃，但不要长期作主食，否则可能会造成营养不良（毕竟红薯没有多少油水啊）。

我爸爸就特别不喜欢吃红薯，他小时候家里条件不好，没粮食吃的时候，就只能吃红薯……现在我捧着再香的烤红薯在他面前，也馋不着他，过去真的吃够了。

（不过现在营养过剩的胖小孩那么多，给他们喂两天红薯好像也是可以的……）

不要空腹吃

红薯里面的含糖量还是挺高的，吃多了会产生大量的胃酸，空腹吃红薯的话，容易泛酸、恶心。

所以胃溃疡、多酸性胃炎的宝宝们要少吃。另外，不要吃凉红薯，也容易引起肠胃不适，好东西要趁热吃。

哪怕是身边最平常的食物，

你也可以重新认识它。

你最喜欢吃哪种颜色的红薯呢？

更多美食关注微信公众号：推味（ tui_wei ）

紫薯和红薯有何区别？哪个营养价值更高？很多人不懂，看完涨知识

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导读：紫薯和红薯有何区别？哪个营养价值更高？很多人不懂，看完涨知识！
随着社会的进步跟发展，人们的生活水平以及生活质量都得到了一定的提高，现如今的人们只要兜里面有一点钱的话，就可以直接去市面上买到自己想要的东西，不管是一些吃的、喝的、用的、玩的、穿的等等都是可以直接去市面上买的到的。

像我们今天分享给大家的红薯，相信大家在日常生活中是很常见的。红薯应该是这个季节最受欢迎的食物，尤其是我们在上班或者上学的时候。每个人都可以在路边找到一个推着手推车卖烤红薯的小贩。这个时候红薯味很浓，所以很多朋友都会想买一个红薯吃，味道特别香。

这些薯类的一些成分中富含大量的优质植物蛋白和多种钙锌铁矿物质，以及我们人体所需的一些维生素，还有各种胡萝卜素和氨基酸。这些营养元素对我们增加食欲、促进肠道蠕动、增强免疫力都有很大的帮助。当然这些薯类都有一个共同点，就是都是淀粉含量高的食物，所以饱腹感很强。在我们的日常生活中，每个人都可以把它们作为主食来吃，它们的营养价值也是非常好的。

今天重点和大家分享一下市面上常见的红薯和紫薯的区别。因为这个季节吃红薯和紫薯的朋友应该比较多，所以今天小编就主动和大家分享一下紫薯和红薯的区别是什么，哪个的营养价值会更高，大多数朋友可能还不知道，所以今天小编将与你分享，希望它能成为你的参考。

第一个红薯和紫薯的颜色差别很大，可以直接看出来。红薯一般都是红褐色的皮，里面的芯不是白色就是黄色，而紫薯的皮是紫色的，色差很大。

其次，紫薯和红薯的营养价值有明显的差异。总的来说，其实这两种红薯的营养价值都非常高。但是营养价值不一样，因为红薯富含果胶、维生素、胡萝卜素。同时还含有大量优质植物蛋白和多种氨基酸，淀粉含量可能略高。

紫薯除了含有丰富的果胶、膳食纤维和多种矿物质外，还含有大量的花青素和疏松元素。所以其营养成分不同，食用的营养价值也不同。综合来看，其实紫薯的营养价值比红薯略高，所以决定了红薯的价格和紫薯不同，紫薯的价格比红薯高一点。

第三，红薯和紫薯在口感上有明显的区别。一般来说，红薯的味道比较甜，或者说有点粉糯的味道，而紫薯不仅有甜味，还有甜味和软糯的味道。所以相对来说，紫薯比红薯口感更好。

第四，红薯和紫薯的吃法不同。一般来说紫薯是直接用来蒸的，吃了可能会有点呛。但如果做成甜品吃，味道会更好，或者做成紫薯丸子等。，这些都很好。红薯，用来蒸的，吃起来甜甜的，烤起来更香。做成丸子也很好吃。所以其制作方法有明显的区别。可以根据自己的喜好购买不同的薯类食材。

那么，以上就是我们今天跟大家分享的精彩内容，看完之后，大家对此有什么看法呢？可以在下方评论区给小编留言，一起参与讨论，说说自己的观点跟看法，也可以点赞、关注、转发，感谢大家的支持！

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导读：紫薯和红薯有何区别？哪个营养价值更高？很多人不懂，看完涨知识！
随着社会的进步跟发展，人们的生活水平以及生活质量都得到了一定的提高，现如今的人们只要兜里面有一点钱的话，就可以直接去市面上买到自己想要的东西，不管是一些吃的、喝的、用的、玩的、穿的等等都是可以直接去市面上买的到的。

像我们今天分享给大家的红薯，相信大家在日常生活中是很常见的。红薯应该是这个季节最受欢迎的食物，尤其是我们在上班或者上学的时候。每个人都可以在路边找到一个推着手推车卖烤红薯的小贩。这个时候红薯味很浓，所以很多朋友都会想买一个红薯吃，味道特别香。

这些薯类的一些成分中富含大量的优质植物蛋白和多种钙锌铁矿物质，以及我们人体所需的一些维生素，还有各种胡萝卜素和氨基酸。这些营养元素对我们增加食欲、促进肠道蠕动、增强免疫力都有很大的帮助。当然这些薯类都有一个共同点，就是都是淀粉含量高的食物，所以饱腹感很强。在我们的日常生活中，每个人都可以把它们作为主食来吃，它们的营养价值也是非常好的。

今天重点和大家分享一下市面上常见的红薯和紫薯的区别。因为这个季节吃红薯和紫薯的朋友应该比较多，所以今天小编就主动和大家分享一下紫薯和红薯的区别是什么，哪个的营养价值会更高，大多数朋友可能还不知道，所以今天小编将与你分享，希望它能成为你的参考。

第一个红薯和紫薯的颜色差别很大，可以直接看出来。红薯一般都是红褐色的皮，里面的芯不是白色就是黄色，而紫薯的皮是紫色的，色差很大。

其次，紫薯和红薯的营养价值有明显的差异。总的来说，其实这两种红薯的营养价值都非常高。但是营养价值不一样，因为红薯富含果胶、维生素、胡萝卜素。同时还含有大量优质植物蛋白和多种氨基酸，淀粉含量可能略高。

紫薯除了含有丰富的果胶、膳食纤维和多种矿物质外，还含有大量的花青素和疏松元素。所以其营养成分不同，食用的营养价值也不同。综合来看，其实紫薯的营养价值比红薯略高，所以决定了红薯的价格和紫薯不同，紫薯的价格比红薯高一点。

第三，红薯和紫薯在口感上有明显的区别。一般来说，红薯的味道比较甜，或者说有点粉糯的味道，而紫薯不仅有甜味，还有甜味和软糯的味道。所以相对来说，紫薯比红薯口感更好。

第四，红薯和紫薯的吃法不同。一般来说紫薯是直接用来蒸的，吃了可能会有点呛。但如果做成甜品吃，味道会更好，或者做成紫薯丸子等。，这些都很好。红薯，用来蒸的，吃起来甜甜的，烤起来更香。做成丸子也很好吃。所以其制作方法有明显的区别。可以根据自己的喜好购买不同的薯类食材。

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