印度人为什么爱吃玛莎拉(印度玛莎拉是什么东西)

来源：小高教学网作者：本站时间：2023-05-13 16:26:01 阅读次数：0

近期不少网友都在问：印度人为什么爱吃玛莎拉(印度玛莎拉是什么东西)，小编也是查阅很多资料，整理了一些相关方面的答案，大家可以参考一下。

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目录：

1、印度人为什么对玛莎拉这么狂热？果汁奶茶全都加，这到底是个啥？
2、印度人爱吃的“玛莎拉”，究竟是个啥玩意？它和咖喱有什么区别？
3、“印度咖喱”玛莎拉
4、万物皆可玛莎拉？放在主食和饮料里的玛莎拉，究竟是什么
5、印度玛莎拉是什么东西？死亡玛莎拉是什么梗？

印度人为什么对玛莎拉这么狂热？果汁奶茶全都加，这到底是个啥？

雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。——《浣溪沙·细雨斜风作晓寒》苏轼

在印度，有一种特殊的调料叫做玛莎拉。玛莎拉是多种调味料混合而成的复合型调料，类似十三香，但它的口味更加浓重。印度人在吃的方方面面都离不开它，甚至可以说是万物皆可玛莎拉。

印度人为什么爱吃玛莎拉

在印度，有一种香料叫做玛莎拉，当地的人全部都特别喜爱吃玛莎拉，不论是做菜还是做汤，甚至是喝饮料、吃水果，印度人都会不自觉地往里面放点玛莎拉做调味品。

很多人去印度旅游或者看印度的电视剧，都很好奇，为什么印度人那么的热爱吃玛莎拉呢？

我们中国的菜肴就有诸多不同的派系，不同的地区喜爱不同的口味，比如四川人爱吃辣、江浙人口味偏甜，但也都没有达到印度人这种什么都加的狂热的喜爱程度啊？

印度人爱吃玛莎拉，主要有两方面的原因，一个由于是当地的气候，另一个就是过去的历史造成的了。

首先独特的气候造就了玛莎拉在印度的市场，印度半岛地处热带和北半球亚热带，印度全国都属于热带季风气候，全年高温高湿，温度最高可超过50度，最低也有十几二十度，使得印度人常年体表温度很高，高温就要多喝水，身体内湿气就很重。

玛莎拉里面含有多种辛辣的香料，比如辣椒和胡椒。把玛莎拉加在食物和饮水里，一方面促进当地人的食欲，一方面也可以解热散气。这和我国的四川、重庆等地方，居民多喜欢吃辣味是一个道理。只是印度气候更加湿热，所以当地人更加喜欢吃玛莎拉。

另一个原因就是印度过去的历史造就的了。我们都学过历史，了解西方殖民者从十四世界开始的“黑三角”贸易。在四百多年的黑三角贸易中，西方的殖民者驻扎在印度，带来苦痛的同时，也带来了丰富的物产，比如香料。

在那个时候，香料不仅仅作为调味品，也是治病救人的药材、沐浴用品等。外来的香料加上本土的香料，种类多样化，让香料这个东西在印度开始流传起来。到现在，印度还有使用香料治疗小病的传统。

渐渐地，人们发现，只添加一种香料口味较为单一，多种香料相互混合，则会产生特殊地香味，这样就逐渐产生了玛莎拉这种混合香料，并且一经传播，印度人就疯狂地爱上了它，甚至出现“无香料不欢”的局面。

这种对玛莎拉的喜爱，最后从单一的对调味品的喜爱，历时几百年，形成了印度人独特的民族属性，也使得玛莎拉变成了印度人民对外的形象特征的一部分。

玛莎拉是什么

那印度人这样的热爱玛莎拉，玛莎拉究竟是什么呢？

玛莎拉在印度语的本意就是“香料”，但是发展到现在，所有称呼玛莎拉的都是已经调配好的复合调料，而不是指的香料原材料。

我们或许可以用一个更加耳熟的名字来称呼它，那就是咖喱，但这并不够准确。咖喱是英国人取得名字，英国人发现印度人所食用得这种香料，口味很是独特，稍加改良，就应用在了自己得食物中。

现在的咖喱配比已经和玛莎拉有很大的不同了，我们常吃的咖喱基本是粉末或者块状，而玛莎拉更加贴近于一种酱料。咖喱所用的材料也没有玛莎拉那么复杂，口味也更加清淡。

玛莎拉成分复杂，里面放了大蒜、洋葱、姜、辣椒、黑白胡椒、丁香、薄荷叶等等。大部分时候的玛莎拉都是酱料状的，少数是粉末的。尝起来口味相当的“冲”，有一种香辛料的刺鼻感。

走在印度的街头，各种不同的食物和饮料都会添加玛莎拉，每一家的玛莎拉配比都会有所不同，具体看是用来做什么的，口味有轻有重，但只要尝一下，你就会知道里面添加了玛莎拉。

玛莎拉已经走入了印度饮食的方方面面，成为印度饮食的最大特点，如果想要尝试地道的印度口味，那么玛莎拉是绝对绕不过去的。

万物皆可玛莎拉

印度人对玛莎拉喜爱是不可言喻的，有句话可以形容玛莎拉在印度的泛滥之处，那就是“万物皆可玛莎拉”。

怎么样说万物皆可玛莎拉呢？

首先在印度人日常的菜饭中，玛莎拉就占据着独特的地位。很多的菜式就是围绕着玛莎拉开发出来的，在大部分的菜中，也都会添加玛莎拉。如果没有添加玛莎拉的菜，也会单独准备一小份玛莎拉预备食用。

而且印度人的日常三餐都是离不开玛莎拉的，即使是早饭中，也会添加玛莎拉，饼、汤中也都添加玛莎拉。

除此之外，不同于中国人吃水果就是简单的削皮、切开，印度人在吃水果时也会撒点玛莎拉，在印度街头的小商小贩们，在贩卖水果的时候，不单提供削皮切块的服务，也都会准备自己调制的玛莎拉，或涂或撒在水果上面。这也是很多中国人旅游时很不习惯的地方。

这些还算正常，但在饮品中添加玛莎拉，就更加不被外地人接受了。普通的水、冰水等中会添加玛莎拉，街头鲜榨水果汁、椰子汁添加玛莎拉，甚至在咖啡、奶茶中添加玛莎拉，印度人真的是无玛莎拉不欢啊！

除了日常饮食中添加玛莎拉，小吃中也不乏玛莎拉的身影，比如中国人冬天都爱吃的烤红薯，印度人也会在烤熟之后，破开加一些玛莎拉再吃。

总的来说，印度人是真的做到了万物皆可玛莎拉，只要是可以吃的东西，他们都可以搭配玛莎拉来吃。

也许在很多外国人看来，玛莎拉不光不好吃，甚至有点恶心，但对于印度人来说，玛莎拉已经融入到他们的民族特性中，他们热爱、传承着与玛莎拉相关的一切。

经济全球化的时代，玛莎拉已经随着印度人的脚步走向世界，让更多的人知道和了解到玛莎拉，也有不少人接受了这种印度的传统美食。

寻找和热爱美食的人，都可以去尝试一下玛莎拉这种独特的美食。

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印度人爱吃的“玛莎拉”，究竟是个啥玩意？它和咖喱有什么区别？

印度人爱吃的“玛莎拉”，究竟是个啥玩意？它和咖喱有什么区别？

导语：这些年来，印度小吃突然之间就火了，并不是人们爱上吃印度小吃，而是有一些旅游博主到了印度旅行，专门挑战印度的街头小吃，让人不禁惊呼他们为“勇士”。

这些小吃摊都有着三个统一的特点，第一环境卫生非常差，第二摊主直接用手接触食物，第三每个摊位必定会有一种叫做“玛莎拉”的调味品，无论是煎饼、冰棒、水果、奶茶等各种食物，都必须要撒上“玛莎拉”，这样才有地道的印度风味。

一、印度人爱吃的“玛莎拉”，究竟是个啥玩意？

印度人对于玛莎拉的热爱，相当于四川人对于辣椒的深深的爱一样，只不过四川人是无辣不欢，而印度人是无玛莎拉不欢。在印度随时可见的玛莎拉，在饮食文化中一直占据着重要的地位。

大家都知道，印度是全球最大的香料产地，70%的香料都是原产于印度，足以见得印度人对于香料是多么的爱。实际上，玛莎拉并不是特指某一种香料，而是一种混合香料，作为饭菜调味之用，就像我们熟知的“十三香”、“五香粉”。

玛莎拉在市面上通常有好几十种大类，而印度每个区域的玛莎拉味道也不尽相同，就跟我国北方偏爱吃咸，南方偏爱吃甜一样的道理。而每一个印度家庭，都会根据家人的口味，购买不同的香料品种，调配独家的玛莎拉秘方。可以说，一千个印度家庭，就有一千种玛莎拉的口味。

虽然玛莎拉的风味都不一样，但是它们都有一个共同点，就是“香”！由于玛莎拉用到了肉桂、黑胡椒、香芹籽、小茴香、薄荷叶等各种香料混合，所以它拥有强烈而浓郁的香味，无论什么食物，只要撒上一点玛莎拉，就像是变魔法似的，味道马上变得香气扑鼻，让人充满了食欲。

印度人对于玛莎拉的使用，可谓是爱不释手。无论是在印度的高档餐厅，还是在街头脏乱差的路边摊，上菜前都必须撒上一点玛莎拉，爱吃的还可以多撒上一些，这样印度菜才会有“灵魂”，这个味儿才是正宗的。

二、玛莎拉和咖喱有什么区别？

在印度当地，其实并不存在“咖喱”这一种东西，为什么这样说呢？大家不妨继续往下看。

了解过世界历史的人大概都知道，印度在18世纪成为了英国的海外殖民地，那时候英国人全面控制了印度的贸易权，发现当地有一种很神奇的调味品，就是将各种香料混合打成粉末，这个被当地人称作“玛莎拉”，这是他们前所未见的东西。

英国商人从中看到商机，于是将玛莎拉重新包装，起了一个全新的名字——“咖喱”（curry），将其带回了英国，没想到咖喱竟然在欧洲大陆火了，欧洲人对于咖喱的热爱，毫不逊色于印度人。后来，咖喱还传到了东南亚、东亚等地区，并且形成了日本咖喱、马来西亚咖喱、泰国咖喱等不同的种类。

如果要说清楚玛莎拉和咖喱的关系，可以这么说，咖喱就是玛莎拉，而玛莎拉不一定是咖喱。玛莎拉就是一个大类，咖喱只是其中的一个小分类而已。

大家敢尝试印度的玛莎拉吗？欢迎大家在评论区留言，一起分享自己的感想和想法。今天大熊的分享就到这里了，觉得文章有用的话，请分享转发给身边的家人和朋友。我是大熊饼干不加糖，每天分享给大家最实用的生活资讯，喜欢我就点个关注吧，谢谢！

“印度咖喱”玛莎拉

开门见山地说，“印度咖喱”是一个不太严谨的表述，至少在印度本土如此。

咖喱是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜、日本菜等菜系，现已成为亚太地区流行调料之一。

在人们的印象中，印度是“咖喱大国”，餐餐离不开咖喱。然而，如果你来到印度，和当地人说自己想尝尝“印度咖喱”，他们很可能会一头雾水。因为在这里，我们概念里的“印度咖喱”有一个较为生僻的名字—玛莎拉。

玛莎拉在当地语言里指“香料”，作为咖喱名称时通常是指多种香辛料混合调制而成的调料。其搭配丰富多样，从肉桂、肉豆蔻到黑胡椒、丁香等，都可以加入其中。换言之，玛莎拉并没有固定的“配方”，每个家庭都有自己独特的做法，与国内各地卤味所用香料不尽相同一个道理。

这也是印度玛莎拉的“成功秘诀”—无需太过复杂的烹调技巧，只要依据个人口味，在香料搭配上大胆发挥自己的想象力与创造力即可。这一特性也赋予了玛莎拉无尽的可能性。

更有趣的是，玛莎拉在印度餐桌上的普及程度远超大多数人的想象。在印度人的餐桌上，玛莎拉无处不在：米饭要拌玛莎拉，馕饼要蘸玛莎拉，炒菜要放玛莎拉，甚至很多人连买冷饮或吃冰淇淋时也会撒点玛莎拉。

在中国流行的咖喱，大体就是印度的“辣味玛莎拉”。这种调味料的配方相对固定，因而早已实现工业化量产，各国商店里随处可见这种成品调味包。

印度菜可以概括为“简单食材简单烹饪多种调料”的组合。一般来说，就是选用鸡肉、羊肉、海鲜、蔬菜等，用烧、烤、炒等方式做熟，真正的难点在于调料种类选择和比例配置。

据说，印度菜所用调料之多堪称“世界之最”，每道菜的调料都不下10种。印度人在日复一日的烹饪中练就了一身熟练使用各种繁杂调料的好本领，由此也造就了印度菜丰富而多变的味道。

出于兴趣，笔者平日里也尝试过烹饪玛莎拉，对于玛莎拉的多样化有着直观的感受。即便用的是最简单的成品调味包，只要额外多放几颗丁香或者少放一些豆蔻，味道就会有明显差别，真可谓妙趣横生。

除了咖喱之外，印度菜还有一个特色—糊糊。一直以来，“印度咖喱”几乎无一例外都会以糊状呈现在容器中，让不少颜值控痛苦不已。这其实和印度人的烹饪理念有关。他们认为，如果想要将玛莎拉菜肴中各种香料的味道发挥到极致，烹饪者必须将这些香料连同食材一起长时间炖煮。除了肉与土豆等有数的几样食材会最后放入酱汤中，其余大多均早早下锅，于是，番茄、洋葱、鹰嘴豆等佐菜便在小火慢炖中变成了浓稠的糊糊。

其实，这样的烹调方式还有一个好处，那就是能起到腌制的作用，延长食物的保存时间。因为印度大部分地区位于热带、亚热带，气温较高，食物保存难度较大。炖菜尽管卖相不太好，但确实能够大大延长菜品保鲜期。

随着“印度咖喱”风靡全球，最近几年，不少美食主播开始制作相关节目。有些主播会在厨房手把手地教观众如何调配香料，还有一些人则偏爱“探店”之旅。

在这些作品中，印度菜往往以街头小吃的方式呈现给观众。说实话，大多数小吃的做法确实有些过于“豪放”了，不仅厨具和餐具完全谈不上讲究，烹饪和用餐环境更是一言难尽。有观众吐槽，如此做出来的菜品实在让人提不起食欲；与其说主播们是在“探店”，不如说是在“用胃探险”。

其实，单从食材和香料选用上来讲，这些街边摊做出的小吃和印度大城市里那些正规饭店提供的菜品没什么本质区别。一方面，大家的采购渠道差不多；另一方面，长时间炖煮的烹饪方式本身就是有效的消毒手段。

而且，简易案台上做出来的东西虽然粗放但未必难吃。毕竟，无论是街边摊的小贩还是大饭店的主厨，都生活在同一片土地上，用着大同小异的食材。至于味道的区别，除了“技术性原因”外，更多取决于某一刻的灵光乍现。谁敢说，那个幸运的人就不是街边小摊的摊主呢？（施普皓

万物皆可玛莎拉？放在主食和饮料里的玛莎拉，究竟是什么

在网络上看到一些旅游博主在印度旅游的视频中出现食物时，大多都会加入一种名叫"玛莎拉"的东西，主食、蔬菜甚至柠檬水、水果中都会加入一些。那么，"玛莎拉"究竟是什么呢，竟然能让人们如此热爱？

各种香料

印度有一种调料叫作"玛莎拉"，这是印度的一种特殊调料，印度人在吃很多东西的时候都喜欢撒上这个东西。玛莎拉可以是粉状，也可以是酱状，并没有一个固定的形态，酱料的成分很复杂，大蒜、姜、洋葱、辣椒、白胡椒、黑胡椒、丁香、薄荷叶等等。不同的玛莎拉分别适用于煎、炸、烤等烹饪手法，不论是主菜还是面食、汤类，甚至柠檬水和水果都会用到。在印度街头，最不缺的就是玛莎拉和咖喱。玛莎拉被放在各种容器中，洒在食物上。

加拉姆玛莎拉

"玛莎拉"在印度的意思是香料，是印度料理的灵魂和核心所在。玛莎拉是由多种香料混合而成、有特殊香气的调味料。在印度人眼中，万物皆可玛莎拉，不管是日常主食还是配菜小吃，甚至是饮料奶茶和水果，都要放入玛莎拉，好像没有玛莎拉这就是一道不完整的菜。印度人对玛莎拉喜爱的程度已经达到疯狂，可以说如果突然没有了玛莎拉，印度人的生活将遭受重大"打击"。

桑巴尔玛莎拉

印度人对玛莎拉的热爱程度，类似于四川人对辣椒的热爱程度（四川人还没热爱辣椒到放到饮料和水果里的程度）。作为印度料理的灵魂，在做好的印度大餐上撒上一些玛莎拉，立刻会使食物更加诱人、完美。一方水土养一方人，我们不能理解为什么印度人热爱玛莎拉，就像印度人不能理解四川人为什么爱吃辣椒。

香辣杂粮烩饭玛莎拉

其实，印度人喜爱玛莎拉香料还要从"黑三角"贸易说起。持续时间长达400多年的"黑三角"贸易中，殖民者到达印度，并在印度建立殖民地进行贸易。那时交通不便，香料可以治病、食用、沐浴等功能使得其成为炙手可热的商品。贸易中，外来香料传入印度，丰富了香料种类，加上印度本土的香料，使得香料在印度大地上广泛流行开来。渐渐地，人们对香料的喜爱达到了疯狂的态度。现在的印度可以说是"无香料不欢"，玛莎拉香料作为香料的一种，在人们的生活中扮演着不得替代的角色。