压榨花生油哪个牌子好 知乎(压榨花生油哪个牌子好)
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目录：
- 1、我国哪的花生油好吃？经对比，这8种花生油零添加，吃着放心
- 2、10款花生油对比测评：鹰唛和西王反式脂肪酸、香味等指标表现不佳
- 3、花生油哪个牌子质量好？岭南穗粮这款油值得一试
- 4、物理压榨产出纯正健康花生油 吃好油就选“第一店”
- 5、花生油，大豆油，玉米油，常见的6种油哪种更好？真不是越贵越好
我国哪的花生油好吃？经对比，这8种花生油零添加，吃着放心
俗话说“柴米油盐酱醋茶，人间烟火也有趣”，品味各地美食，食尽人间烟火，是人生至幸之事。大家好，我是小菲，一枚热爱美食的80后，如果恰好您也喜欢美食，那就关注我吧！
古语有云“开门七件事——柴米油盐酱醋茶。”
油，是人们烹饪美食不可或缺的一种原料。做菜时，只需往锅中倒上一些油，就能让菜品增色不少。
我国用油的历史最早可追溯到周代，经过几千年的发展，食用油的分类越来越细，大体可分为动物油脂和植物油脂。
常见的植物油脂有花生油、大豆油、菜籽油、橄榄油、核桃油、山茶油、棕榈油等等。
其中，花生油是人们最常食用的油品之一，超市里花生油的品牌更是五花八门，让人眼花缭乱。
到底哪些花生油最好吃呢？下面，就为大家推荐8种花生油，全部都是零添加，物理压榨制作，吃着放心。
鲁花花生油由山东鲁花集团有限公司出品，鲁花集团总部位于山东莱阳，是我国最大的花生油专业生产企业，农业产业化国家重点龙头企业。
经营范围包括食用油、调味品、米面等多种品类，拥有37家生产基地，食用油生产能力达每年150万吨。
鲁花花生油中比较有代表性的就是5S压榨一级花生油。这种花生油配料表只有一种，没有其他成分。
使用物理压榨代替化学浸出技术、生香留香技术、无水化脱磷技术、恒温储存保鲜技术、去除花生油黄曲霉素技术等5S工艺，这项技术还荣获国家科技进步奖。
香气浓郁，美味诱人，适合煎、炒、炸、拌。
价格较贵，以6.18升包装为例，售价为190多块钱左右。
福临门花生油由中粮集团有限公司出品，中粮集团是世界500强企业、中国最大的粮油食品企业 、中央企业，其经营范围涵盖粮油食品、农产品、饮料、酒业、肉类等。
福临门花生油中浓香压榨一级花生油深受市场欢迎，配料中只有花生油。原料来自山东当季大花生，全程无添加，经过选、蒸、炒、榨等工艺密封压榨而成。
这种福临门花生油比较接地气，以6.18升包装为例，售价约为120多块钱左右。
长寿花花生油由山东三星集团有限公司出品，山东三星集团经营范围包括机械制造、油脂加工、铝型材生产等，辖十余家子公司。
公司先后被评为中国农产品加工示范企业、山东省农业产业化重点龙头企业等荣誉称号，其中长寿花商标被评为中国驰名商标。
长寿花花生油优选颗大饱满花生，采用物理压榨工艺制成，色泽透亮，营养丰富，易吸收，香气浓郁，清爽可口。
长寿花花生油物美价廉，以6.18升包装压榨花生油为例，售价约为160多块钱左右。
龙大花生油由山东龙大食品集团子公司山东龙大植物油有限公司出品，龙大集团成立于1993年，总部位于山东莱阳，是农业产业化国家重点龙头企业、中国食品工业百强企业。
龙大粮油曾参与起草花生油国家标准。龙大花生油在线上、线下均有出售。
龙大花生油选用当季新花生，经过清理去杂、破碎、轧胚、蒸炒、压榨等工艺制成，自然浓香，营养不流失。
龙大花生油性价比较高，以6.18升压榨一级花生油为例，售价约为140多块钱左右。
金胜花生油由山东金胜粮油食品有限公司出品，金胜粮油集团成立于1947年，总部位于山东临沂，是一家集油脂花生、粮油贸易、农副产品、电商物流等综合性企业。
金胜花生油源于中国花生之乡，集团有万亩花生基地，从种植、收获，再到筛选、杀菌、烘烤、压榨，全产业链经营，营养丰富，浓香清爽。
金胜花生油价格低廉，适合大众，以6.18升压榨一级浓香花生油为例，售价约为130元左右。
长生花生油由青岛长生集团股份有限公司出品，长生集团始建于1917年，总部位于山东青岛，参与起草浓香花生油国家标准，曾荣获国家质量金奖、中国粮食行业协会“放心油”、山东省名牌产品等荣誉称号。
长生花生油优选鲁东花生之乡天然沙壤土花生为原料，经过微火慢蒸、小火细炒、慢榨破壁、层层留香等工艺制作而成，营养丰富，浓香爽口。
以4.5升包装压榨一级破壁特香花生油为例，售价约为130多块钱左右。
金龙鱼花生油由益海嘉里金龙鱼粮油食品股份有限公司出品，金龙鱼粮油是我国规模较大的农产品加工企业，生产基地60多个，生产企业100多家。
金龙鱼花生油选用粒大饱满的优质花生，经过专业烘烤，纯物理压榨，最大程度保留花生油的香味。
金龙鱼花生油售价不高，以6.18升压榨一级花生油为例约为120多块钱左右。
胡姬花花生油由益海嘉里出品，益海嘉里是丰益集团在我国的全资子公司。胡姬花古法榨油工艺被评为青岛非物质文化遗产。
胡姬花花生油采用“严选料、佳产地，秘法炒、留纯香，双料榨、见精细，取初榨、得上品，正宗味、真地道，依古法、妙储藏”古法六艺，慢火烘炒，物理压榨而成。
价格居中，以6.18升包装为例，售价约为170多块钱左右。
以上8种只是一部分花生油品牌，您还知道哪些品牌呢？您用过几种呢？
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10款花生油对比测评：鹰唛和西王反式脂肪酸、香味等指标表现不佳
一款好的花生油究竟怎么选？
其实，许多消费者心中已经有了评选标准：压榨、香味浓、安全。
为此，《消费者报道》向权威第三方检测机构送检了10款花生油，测试指标包括：溶剂残留、香味感官评价、反式脂肪酸及黄曲霉毒素。
测试样品
1、目前由于不存在转基因花生，因此，也不存在所谓的“非转基因花生油”，消费者需要擦亮眼睛，不轻易上当。金龙鱼、鲁花、胡姬花、龙大等10款送检的花生油均未标称“非转基因花生油”，符合相关标识规定。
2、10款花生油均未检出化学溶剂残留，符合“压榨花生油”的宣称。
3、主观盲评方面，鲁花香味评分最高，达到“很香”的级别；胡姬花、金龙鱼、龙大、福临门及长寿花为“较香”；鹰唛和刀唛则被吐槽没有花生香味。
4、一般而言，5L装压榨花生油价格如果低于70元水平的话，那么，这种花生油的真实性就比较值得怀疑，有可能是使用香精仿冒的产品。
5、10款预包装花生油均未检出黄曲霉毒素B1，对比国家质检部门的抽检数据，散装花生油致癌毒素超标占76%，说明预包装品牌花生油安全性更好。
6、CCR综合测评中，鲁花得分达到9.5，表现较优；鹰唛和西王则因反式脂肪酸、香味等指标表现不佳，排名靠后。
有的人相信转基因食品安全可靠，有的人不论相关机构怎么证明都不愿吃转基因食品。不过，对于转基因食品的标识是有严格规定的，这就保护了消费者的知情权和选择权。
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国家农业部发布的《农业转基因生物标识管理办法（2017版）》规定，实施标识管理的农业转基因生物主要有5大类，包括：大豆、玉米、油菜、棉花和番茄。
以这5大类转基因作物为原料的生产的食品，必须在包装上清楚标注为“转基因××加工品（制成品）”或者“加工原料为转基因××”。
所以，根据《农业转基因生物标识管理办法（2017版）》，目前国内是不存在转基因花生的，也就不存在所谓的“转基因花生油”。
▲标称非转基因的花生油
然后，有不少产品为迎合消费者喜好，宣称自己的产品为“非转基因花生油”，这种行为实际上是利用信息不对称来欺骗消费者。
因此，凡是遇到宣称“非转基因花油”的产品，消费者都不要轻易上当，不涉及的“非转基因”等字眼的花生油更可靠。
金龙鱼、鲁花、胡姬花、龙大等10款送检的花生油均未标称“非转基因花生油”，符合相关标识规定。
化学溶剂提炼的花生油需要担心吗？
为什么大部分消费者都喜欢花生油，而且还指定要吃压榨花生油？
一方面压榨花生油具有更浓郁的香味，符合传统的饮食喜好；另一方面，消费者担心其残留的化学溶剂会带来健康风险，比如质量不纯的轻汽油可能含有有致癌作用的苯和多环芳烃。
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《GB 1534-2017 花生油》国家标准规定，压榨花生油不得检出溶剂残留。根据溶剂残留的水平可以对压榨花生油的真实性进行初步的评判。
检测结果显示，鲁花、金龙鱼、胡姬花等10款宣称为压榨工艺的花生油均未检出溶剂残留，符合标准对压榨花生油的要求。
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实际上，花生油要保持原有的浓香味，就必须采取压榨法（通过压榨前的高温蒸炒才能出香），而不采用浸出法。
因此，浸出法生产的花生油香气可能并不如压榨花生油那样浓郁、明显，通过闻气味消费者也可以作出一个感官上的评价。
不过，对于安全性而言，浸出油是否真的如消费者担心的那样要比压榨油更差呢？
中国粮油学会油脂分会会长王瑞元公开表示，浸出法制油工艺是目前国际公认并普遍采用的一种先进、科学的生产工艺。
他同时强调，浸出工艺采用的是国家专为油料加工安排生产的专用烃类溶剂，属于食品级别，并非消费者口中的汽油。
浸出油的毛油不能够直接食用，必须经过脱除溶剂和精炼工艺，达到国家标准后，就是能够食用的安全成品油。
鲁花最香，鹰唛、刀唛无“花生味”
在炒制过程中，花生中的糖类、蛋白质和油脂通过参与复杂的反应产生众多风味物质，这些物质在制油过程会转移到花生油中，形成压榨花生油浓郁的风味。
10款花生油样品中，均标称为压榨法工艺生产。为比较它们的香气水平，本刊专门委托专业的测评机构进行了花生油香气的主观盲评实验。
主观盲评结果显示，鲁花花生油香味评分达到7.1分，属于“很香”的级别，同时也是唯一一款达到7分以上的花生油产品。
胡姬花、金龙鱼、龙大、福临门及长寿花的评分分别为5.4、5.1、4.6、4.5和4.1，这5款花生油都属于“较香”的级别。
有志愿者对胡姬花和金龙鱼的评价是“挺香的”和“有花生香味”；不过，长寿花却被部分志愿者吐槽为“有点腐败的气味”，福临门则是“有轻微油腻味”。
西王、鹰唛、刀唛及多力的香味评分为4分或以下，这4款花生油均为“有点香”的档次。有志愿者反映鹰唛和刀唛“没什么花生香味”，浓香型的西王花生油也被一些志愿者认为“香味太淡”。
负责主观评价实验的技术员表示，香味评价只是反映部分消费者的个人喜好和主观的感受，评分只是作为一种参考。
同样是压榨法生产的，为什么在香味评价上面会出现比较大的差异？
业内资料显示，压榨法也分为高温及低温压榨两种方式，高温压榨法超籽温度达到200℃，低温压榨则是在70℃以下进行。
高温压榨花生油香味更足，受消费者喜爱；低温压榨花生油风味清淡，但是相对于前者能较大程度保留花生中的营养。
花生油会添加香精？
香精，对于食用油行业来说是一个不能回避的问题，由于检测上存在困难，因此，添加香精是食用油最常用的掺假手段之一。
在某第三方原料批发平台上进行搜索，可以发现有不少的供应商销售“花生油香精”、“花生香精”等产品。其中，部分“花生油香精”标注了具体的使用范围：用于乳品、糖果、饮料、饼干等食品的增香。
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不过，本刊测试员以油脂企业采购人员的身份跟一家香精供应商进行了联系，对方明确表示他们的花生油香精可以使用在花生油里面。
“一般的勾兑比例是0.5%，勾兑后的香味逼真，一般的人吃不出来。”这位供应商同时解释，“现在很多的油脂作坊都卖这种香精来增，普遍的做法是给大豆油加点香精就做出了花生油。”
“除了油脂作坊之外，超市里的大品牌花生油是否也会买这种香精来添加？”本刊测试员继续追问到。
供应商并没有指出具体的牌子，但告诉测试员，一般的客户都要求他们对交易信息进行保密，希望能理解。
参考《GB 1534-2017 花生油》国标的要求，花生油产品不得添加任何香精香料，以及其他食用油类和非食用物质。否则，就属于违法行为，这无疑也是对消费者的一种欺骗和伤害。
“目前来说，还有具体的标准方法对花生油中的香精进行测试和鉴定。不过，根据经验，一般的大品牌应该都不会加这种香精的。”检测机构的技术员告诉本刊。
一般而言，压榨5升花生油至少需要11.25千克花生。按照目前的花生收购价（3元/斤），5升装花生油仅原料成本一项就大约为67.5元，这还没包括流通、经销成本。
所以，5L装压榨花生油价格低于70元水平的话，那么，这种花生油的真实性就比较值得怀疑，有可能是使用香精仿冒的产品。
常吃散装土榨花生油要当心
或许你的爸妈都喜欢吃散装的土榨花生油，但是他们都忽视了花生油里面一个隐形的“杀手”——黄曲霉毒素B1。
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世界卫生组织（WHO）下属的国际癌症机构（IARC），将黄曲霉毒素B1（AFB1）定义为第一类致癌物，即对人体的致癌证据已经充足明确。
花生由于富含淀粉和油脂，在潮湿和温热的环境容易滋生霉菌，这些霉菌能够产生黄曲霉毒素B1等致癌成分。
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AFB1的含量高低是衡量花生油安全性的一个重要指标。GB 2761-2017《食品中真菌毒素限量》规定，花生油中AFB1不得超过20μg/kg。
本刊整理过国家市场监督管理总局（包括原国家食品药品监督管理总局（2015年~2019年）对花生油的质量抽检情况。
结果发现，有111批次花生油黄曲霉毒素B1超标，其中，散装花生油为84批次，占比高达76%，散装土榨油安全性问题严峻。
2018年，本刊检测过来自全国的10款散装土榨花生油，有2款的AFB1含量超过国家标准；9款预包装花生油则低于20μg/kg。
▲2018年本刊的测试数据
不过，当时检测的方法使用的是试剂盒法，只能判断花生油中的AFB1是否低于20μg/kg，但无法知晓具体含量。
“如果想知道具体的结果，可以使用精确度更高液相色谱法，它的灵敏度可以达到5ppb，即5μg/kg的AFB1也能检出到。”测试工程师表示。
因此，为解决消费者的担忧，本刊采用效果更好的液相方法，再次对10款预包装花生油进行AFB1的检出。
结果显示，10款预包装花生油的AFB1含量都在5μg/kg以下，即含量水平已经低于方法的检出限值，说明AFB1的含量已经微乎其微。
正规大型植物油生产企业的压榨精炼温度一般会超过300℃，这个温度足以破坏AFB1，但小作坊恰恰缺乏去除AFB1精炼工艺，最终造成AFB1随污染原料进入散装花生油。
所以，散装的土榨花生油极容易出现AFB1的情况，长期摄入这种AFB1超标的花生油，会对健康产生一定的危害，如慢性毒性作用，主要表现为慢性肝损伤和诱发肝癌等消化系统恶性肿瘤。
本刊提醒消费者，请优先选择正规的预包装品牌花生油，为你的健康和安全上一把锁。
花生油哪个牌子质量好？岭南穗粮这款油值得一试
作为传统食用油品类，花生油以其独特风味、香气浓郁成就了众多中华特色美食，深受消费者喜爱。与之相对应的，则是花生油市场的火热、传统土榨花生油的盛行。土榨油虽然香，看起来“纯天然”“无公害”，但实则顶多算是“毛油”，易出现黄曲霉毒素超标的问题。那么，花生油应该怎么选？哪个牌子质量好呢？广州市粮食集团这款花生油值得一试！
广式经典香·花生油超越土榨，别具鲜香，不仅能够为餐桌带来更多健康，还能够进一步保障菜肴的色、香、味，让中国味道得到更好诠释。
广式经典香·花生油原料精选山东沂蒙山海花大花生，原料花生历经层层筛选、颗颗饱满，从源头确保天然醇香；遵循传统压榨工艺，融合现代技术，采用湿润蒸胚、高温短炒、迅速降温等工艺，充分保留花生的醇香，让花生熟而不焦、香而不糊。在压榨时，广式经典香·花生油坚持精细压榨，且只取头道花生油“原油精华”，成就地道的粤式经典滋味；再将产出的花生油经过“纸、布”双层过滤，避免残留花生固态杂质等有害物质，呈现出自然纯香的花生油。
此外，在挑选花生油时，我们要注意以下四点：
1.购买花生油时选择正规厂家，查看包装上的标签、生产日期、执行标准以及商标等是否齐全，避免买到小作坊的土榨毛油；
2.看油品浓度及色泽：好花生油浓度高色泽金黄透亮，油品挂壁时间久，使用量只需普通油的1/2；
3.油品香味：一般经过压榨的油更能充分保留原料醇香，好的花生油打开瓶盖就醇香扑鼻；
4.油品味道：广式经典香·花生油只取头道初榨“地道原油”，原汁原味的“初榨油”更美味、更营养。
吃对油才健康！广式经典香·花生油杜绝黄曲霉毒素及苯并芘安全隐患，无精炼油稀释，无香精色素，品质远远超过土榨油。穗粮定制倡议，拒绝购买劣质土榨花生油，从选对油开始呵护家人健康！
物理压榨产出纯正健康花生油 吃好油就选“第一店”
“民以食为天，食以安为先”，随着生活水平的提高，市民对于食品安全更加看重，绿色健康的食品成为百姓的首选。而“第一店”花生油正是凭借独创的古式物理压榨生产工艺，生产出纯正健康的好油，正如山东百食佳食品科技有限公司董事长曾广社说的，要让淄博人吃到最放心的纯压榨花生油。
1999年，曾广社成立了山东百食佳油脂有限公司，启动了规模化、效益化、科学化、品牌化的“四化”经营战略，企业很快进入快速成长期。公司本着“诚信为本，服务社会，让消费者放心满意”的原则，真真切切为百姓服务。山东百食佳食品科技有限公司成立伊始，即投资1000多万元，建起功能完善的花生油生产车间和仓储，引进国内一流的纯压榨花生油生产及灌装设备，保证油品品质。
2004年，在曾广社领导下的山东百食佳食品科技有限公司被评为“淄博双百佳文明诚信私营企业”，同年，他也被评为“淄博质量管理先进个人”。2007年，山东百食佳食品科技有限公司正式成立，成为淄博市首家纯压榨花生油企业。“第一店”绿色纯压榨花生油商标成功注册，表明淄博拥有了自己的食油类品牌。曾广社说他要让淄博人吃到最放心的纯压榨花生油。
此后，曾广社在传统土法榨油的基础上，组织科研力量，独创古式物理压榨生产工艺，这种独特的生产工艺，可以最大限度地保留花生中的营养成分和生理活性成分，保证第一店花生油具有浓郁的花生香味，色泽、透明度、味道及营养品质等均达到一流水平。据曾广社介绍，第一店花生油从原料开始，经过筛选、破碎、蒸炒、压榨、冷却、二次过滤、检验、灌装等多道工序加工而成，不碱炼、不水化。绝不含任何添加剂，确保天然、绿色、纯正。
同时，第一店花生油拥有自己的种植基地，整个工艺流程均在无菌化、无污染的环境中进行，工作人员须穿工作服，消毒后方可进入。正是有一支熟练、专业的生产队伍，有一套严格的质量管理制度和标准，才确保工艺流程的顺畅、安全，无污染，确保了花生油的品质。
目前，“第一店”绿色纯压榨花生油系列产品已在淄博市场享有崇高的信誉度，也被周边地区如：青州、临朐、邹平、博兴等地广泛认可，成为消费者信赖的品牌。“第一店”花生油系列产品被评为 “营养品牌食品”、“市级守合同重信用企业”、“放心油”、“中国食用油十大品牌”、“中国市场用户满意品牌”、“中国著名品牌”。
曾广社说百食佳将秉承“诚信为本，服务社会”的经营理念，努力让消费者放心满意，市民吃到最放心的纯压榨花生油。
联系电话：0533-2062377
地址：淄博市张店区新村东路198号
花生油，大豆油，玉米油，常见的6种油哪种更好？真不是越贵越好
从古代把各种动物的“膏”当做食用油，到现在主要以各类植物压榨出来的植物油，食用油的种类已经多达数十种，在超市中选购的时候，经常会见到花生油、大豆油、菜籽油、玉米油、葵花籽油、调和油这6种常见的食用油，这几种油并不是越贵越好，要根据烹饪的具体情况来选择不同的油，不但烹饪的时候油烟少，而且还能吃得更健康。
花生油气温芬芳，滋味可口，炒菜的时候味道很香，非常受家庭烹饪的欢迎，所含的饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸的比例大约是3：4，胡萝卜素和维生素含量也不低，是一种营养比较均衡的油。
花生油适合煮、炒、烘烤，不适合高温煎炸，炸东西的时候别用花生油，不但营养会有损失，而且油烟也比较大。
大豆油
大豆油是从黄豆中用溶剂浸出提取的油，保质期比较短，油的颜色会越放越深，这是因为大豆的油脂比较容易氧化，保质期通常只有1年左右，不饱和脂肪酸含量比较高，低温下不容易凝固，营养价值比较高。
大豆油高温下不稳定，不适合爆炒，煎炸等，做面点，调馅料，煲汤都是不错的，高温下油烟会特别的大。
玉米油
也叫玉米胚芽油，不饱和脂肪酸含量高达80%～85%，是一种很健康的油脂，玉米油清香扑鼻，味道淡雅，澄清透明，维生素含量高，也是公认的高营养价值的食用油。
玉米油热稳定性强，几乎适用于所有的烹饪方式，没有明显的缺点。
菜籽油
菜籽油是一种传统的食用油，是用油菜籽压榨出来的食用油，有着特殊的香味，很多传统菜肴都需要用到菜籽油来增加风味，菜籽油胆固醇比较少，单不饱和脂肪酸含量高达80%以上，比较健康，但芥酸含量较高，“三高”人群食用的时候要注意。
菜籽油物美价廉，热稳定性不错，适合煎炸、炒、烧烤等不同的烹饪方式
葵花籽油
葵花籽油就是平时吃“瓜子”压榨的油脂，颜色金黄，澄清透明，有芳香的气味，欧美等地很受欢迎，含有大量的亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸，被称为“高级营养油”。
葵花籽油耐热性差，适合于温度不太高的清炒，炖煮等，不适合爆炒，油炸等烹饪方式。
调和油
调和油也叫高合油，将2种以上经精炼的油脂按比例调配制成的食用油，因为比例比较灵活，目前只有企业自己的标准，如果长期食用一种油的话，调和油是不错的选择，各类营养物质最为均衡，一般也适合各种烹饪方式，但保质期不是太长，一般为12个月左右 。
调和油因为所用食用油混合的比例不同，适合的烹饪方式也不同，香味也是比较混合的，有各种食用油的优缺点，不同品牌的调和油烹饪出来的菜品口味也有所区别，不太适合需要稳定口感菜品的高档餐厅使用。
几个食用油的小建议：
1、食用油不同种类换着吃。经常更换食用油的品种，能够满足人体对营养更全面的需要。
2、多吃植物油，少吃动物油。植物油相比动物油，普遍饱和脂肪酸含量低，不饱和脂肪含量高
3、最好6个月内吃完一桶油。食用油会有保质期，会变质，放得越久过氧化物越多，影响健康。#8月吃什么#
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
从古代把各种动物的“膏”当做食用油，到现在主要以各类植物压榨出来的植物油，食用油的种类已经多达数十种，在超市中选购的时候，经常会见到花生油、大豆油、菜籽油、玉米油、葵花籽油、调和油这6种常见的食用油，这几种油并不是越贵越好，要根据烹饪的具体情况来选择不同的油，不但烹饪的时候油烟少，而且还能吃得更健康。
花生油气温芬芳，滋味可口，炒菜的时候味道很香，非常受家庭烹饪的欢迎，所含的饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸的比例大约是3：4，胡萝卜素和维生素含量也不低，是一种营养比较均衡的油。
花生油适合煮、炒、烘烤，不适合高温煎炸，炸东西的时候别用花生油，不但营养会有损失，而且油烟也比较大。
大豆油
大豆油是从黄豆中用溶剂浸出提取的油，保质期比较短，油的颜色会越放越深，这是因为大豆的油脂比较容易氧化，保质期通常只有1年左右，不饱和脂肪酸含量比较高，低温下不容易凝固，营养价值比较高。
大豆油高温下不稳定，不适合爆炒，煎炸等，做面点，调馅料，煲汤都是不错的，高温下油烟会特别的大。
玉米油
也叫玉米胚芽油，不饱和脂肪酸含量高达80%～85%，是一种很健康的油脂，玉米油清香扑鼻，味道淡雅，澄清透明，维生素含量高，也是公认的高营养价值的食用油。
玉米油热稳定性强，几乎适用于所有的烹饪方式，没有明显的缺点。
菜籽油
菜籽油是一种传统的食用油，是用油菜籽压榨出来的食用油，有着特殊的香味，很多传统菜肴都需要用到菜籽油来增加风味，菜籽油胆固醇比较少，单不饱和脂肪酸含量高达80%以上，比较健康，但芥酸含量较高，“三高”人群食用的时候要注意。
菜籽油物美价廉，热稳定性不错，适合煎炸、炒、烧烤等不同的烹饪方式
葵花籽油
葵花籽油就是平时吃“瓜子”压榨的油脂，颜色金黄，澄清透明，有芳香的气味，欧美等地很受欢迎，含有大量的亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸，被称为“高级营养油”。
葵花籽油耐热性差，适合于温度不太高的清炒，炖煮等，不适合爆炒，油炸等烹饪方式。
调和油
调和油也叫高合油，将2种以上经精炼的油脂按比例调配制成的食用油，因为比例比较灵活，目前只有企业自己的标准，如果长期食用一种油的话，调和油是不错的选择，各类营养物质最为均衡，一般也适合各种烹饪方式，但保质期不是太长，一般为12个月左右 。
调和油因为所用食用油混合的比例不同，适合的烹饪方式也不同，香味也是比较混合的，有各种食用油的优缺点，不同品牌的调和油烹饪出来的菜品口味也有所区别，不太适合需要稳定口感菜品的高档餐厅使用。
几个食用油的小建议：
1、食用油不同种类换着吃。经常更换食用油的品种，能够满足人体对营养更全面的需要。
2、多吃植物油，少吃动物油。植物油相比动物油，普遍饱和脂肪酸含量低，不饱和脂肪含量高
3、最好6个月内吃完一桶油。食用油会有保质期，会变质，放得越久过氧化物越多，影响健康。#8月吃什么#
:我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
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