南乳花生猪手的做法,南乳花生焖猪手的做法
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本文目录
南乳肉包子馅配方
关于这个问题,南乳肉包子馅配方:
材料:
-猪肉馅300克
-南乳2块
-葱1根
-姜1块
-料酒1勺
-生抽1勺
-盐适量
-胡椒粉适量
-鸡精适量
-香油适量
步骤:
1.将猪肉馅放入碗中,加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡精拌匀,腌制10分钟。
2.将南乳捣碎,切成小块。
3.葱、姜切末备用。
4.热锅凉油,放入葱姜炒香。
5.将腌制好的肉馅放入锅中煸炒至变色。
6.加入南乳块,继续煸炒至肉馅熟透。
7.加入适量的香油调味,炒匀即可。
注意事项:
1.南乳已经有咸味,加盐时要适量。
2.肉馅不要太湿,否则包子很难包好。
3.包子皮的水要控制好,太多会影响口感。
南乳扣肉正宗做法
原料:猪五花肉500克,荔甫芋头400克。调味料:白酒、盐、酱油。白糖、南乳、花生油葱、姜、蒜、鸡汤、水淀粉。
1.五花肉刮净皮上的污物,上汤锅煮透捞出,趁热在皮上抹上酱油,皮向下放入热油锅里炸上色,捞入凉水盆内泡软(约用十分钟),然后改成四毫米厚的大长片。
2.芋头切成四毫米厚的片。南乳用原汤调开。葱、姜、蒜切成未。
3.烧热花生油,下葱、姜、蒜炒出味后。下入南乳稍炒,再放人五花肉炒片刻,然后下汤、白洒、盐、酱油、白糖,待汤开后,移至小火烧烂。
4.芋头片用花生油炸熟。
5.把烧好的肉捞出,与芋头片相间码在碗里,倒入原汤,上笼蒸透。走菜时滗出原汤,把肉扣在盘内。原汤尝好味烧开,用水淀粉勾芡,浇在肉上即可。
花生焖甜猪脚做法
猪蹄一只,切块,焯水待用。
摊凉的猪蹄加生抽,料酒抹匀腌制一下。
板栗去皮洗净,冬菇一分为二,起锅加入适量的油,8成热的时候,将板栗下锅炸1分钟,盛起待用。将稍微腌制的猪蹄下锅,炸至表皮有点发黄,盛起待用。
另起油锅,将姜葱煸香,下猪蹄,加水盖过猪蹄,下切好的冬菇,花生,盐、生抽、料酒、小茴香、八角、花椒、陈皮一起,大火烧开,文火炖一个小时。
谁知道南乳花生要怎么做
据说,南乳花生肉,相传由清未「盲公德」所创。南乳花生用料:花生仁1斤,南乳1.5块,食盐5钱,八角5钱,甘草3钱.他把花生仁用南乳酱水泡浸一夜,凉干。然后用大铁锅内装大粒黄砂和花生仁,再放入八角、甘草一起炒熟,即成粒粒脆的南乳花生肉了。
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