凤凰单枞作用和禁忌？凤凰单枞的功效和作用
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青少年喝铁观音茶和潮州凤凰单丛茶有什么好处和坏处？
感谢邀请。要想弄清楚青少年喝铁观音茶喝凤凰单丛茶有什么好处和坏处，我们就要从了解这两种乌龙茶的本身讲起。
图左为安溪感德清香型铁观音干茶，图右为传统碳焙工艺凤凰单丛老枞白叶蜜兰干茶
一、铁观音
根据现行国家标准《GB/T30357.2-2013乌龙茶第2部分：铁观音》中规定：“铁观音以铁观音茶树品种的叶、驻芽、嫩梢为原料，依次经萎凋、做青、杀青、揉捻（包揉）、干燥等独特工艺过程制成的铁观音茶叶产品。”现行国标中将铁观音茶分为清香型铁观音、浓香型铁观音两类。“清香型铁观音：以铁观音毛茶为原料，经捡梗、筛分、风选、文火烘干等特定工艺过程制成，外形紧结、色泽翠润、香气清高、滋味鲜醇。”“浓香型铁观音：以铁观音毛茶为原料，经捡梗、筛分、风选、烘干等特定工艺过程制成，外形壮结、色泽乌润、香气浓郁、滋味醇厚。”因此，可以根据干茶的外形、色泽、香气、滋味，来区分清香型铁观音和浓香型铁观音。
我们平时说的铁观音多特指安溪铁观音。现行国标《GB/T19598-2006地理标志产品安溪铁观音》中规定：“安溪铁观音anxitieguanyintea在地理标志产品保护范围内的自然生态环境下，选用铁观音茶树品种进行扦插繁育、栽培和采摘，按照独特的传统加工工艺制作而成，具有铁观音品质特征的乌龙茶。其成品茶分为清香型和浓香型。”安溪铁观音地理标志产品的保护范围限于“现福建省安溪县管辖的行政区域内”。对于安溪铁观音的口感特征，国标中明确规定：“毛茶应具有安溪铁观音特有的“音韵”等感官品质特征。”
铁观音是半发酵的乌龙茶，属于闽南乌龙茶。其创制年代，据全国高等农业院校统编教材《清上明制茶法》载：“青茶（即乌龙茶）起源：福建安溪劳动人民在清雍正三年至十三年（1725-1735年）创制发明了青茶，首先传入闽北后传入台湾省。”因此茶乌润结实，沉重似铁，味香形美，犹如“观音”，故得名“铁观音”。铁观音茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，茶香高而持久，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。对于铁观音的感官品质特征，有人总结为“三绿三清”即干茶绿、汤色绿、叶底绿，香气清、汤色清、滋味清。
图上为安溪感德清香型铁观音茶冲泡后的叶底和汤色，图右为传统碳焙工艺凤凰单丛老枞白叶蜜兰冲泡后的叶底和汤色
二、凤凰单丛茶
根据现行国家标准《GB/T30357.6-2017乌龙茶第6部分：单丛》中规定：“单丛以山茶属茶种茶树单丛品系的叶、驻芽、嫩梢为原料，经适度萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥等独特工序加工而成，具有特定品质特征的茶叶产品。”
凤凰单枞是乌龙茶中的一种，属于广东乌龙茶，主要产于广东省潮州市凤凰山。单丛茶系在凤凰水仙群体品种中选拔优良单株茶树，经培育、采摘、加工而成。因成茶香气、滋味的差异，当地习惯将单丛茶按香型分为黄枝香、芝兰香、桃仁香、玉桂香、通天香等多种。
风凰单丛的茶的特点是一树一香，丰富多变香气是风凰单枞区别于其他乌龙茶最大的特征。凤凰单丛茶的十大香型现在没有定论，通常指蜜兰香、黄栀香、芝兰香、玉兰香、桂花香、杏仁香、肉桂香、柚花香、米兰香、姜母香等。
与武夷岩茶相似，风凰单丛也分新枞、老枞和母树，另外据当地政府统计凤凰单丛目前还有3500多颗百年古树。普遍认为，高山老枞制出的茶在香气、口感、韵味好于低海拔的新枞。目前普遍认为60年以上树龄的茶树制成的茶品就具有明显的类似苔藓香和味的“枞味”，属于老枞，百年以上树龄的单丛茶树为古树。传统工艺凤凰单丛茶在制作过程中需要进行碳焙，通过文火慢焙加强山韵蜜味。
传统的风凰单丛茶讲究“山韵”和“蜜韵”。凤凰单枞茶的泰斗黄柏梓认为：“所谓‘山韵’就是茶韵，即平常所说的‘茶气’气味，那山韵只可意会不可言传，换句话说，‘山韵’是难以言状的好茶味。在凤凰茶区，各座山出产的茶叶，‘山韵’各有不同，也有轻重之别，但它们都是独特的。‘蜜味’指茶叶的内质含有天然的花蜜香味或果蜜香味。”按照老杨的理解，风凰单丛的“山韵”和武夷岩茶讲的“山场”有些相似，茶品的香气、口感能够体现出，茶树栽种自然环境的特点，即武夷岩茶中讲的“地土香”、古树普洱茶讲的山头特点。“蜜韵”相对好理解一些，茶香和茶汤中具有蜂蜜般的香气和口感，韵味悠长。
图左为传统碳焙工艺凤凰单丛老枞白叶蜜兰茶汤色，图右为安溪感德清香型铁观音茶汤色
三、两种乌龙茶的保健功效与青少年饮茶
铁观音和凤凰单丛茶均属于半发酵的乌龙茶，茶树品种相近、加工工艺相似，同样具有相似保健的功效。中国六大茶类普遍具有抗氧化、抗衰老作用；抗癌作用；增强机体免疫功能作用；对心脑血管疾病的防治作用；抗辐射作用；对重金属毒害的缓解作用；降脂、降压及调节血糖的作用；对体重的调节作用；杀菌、消炎和抗龋齿作用等。从中草药角度讲，乌龙茶具有生津消食，化积去腻、清除余热、滋润肌肤之功效。因此，适量饮用符合国家质量标准的乌龙茶，对人的身体具有较好的保健作用。
青少年饮茶同样具有良好的保健作用，但是一定要注意科学，做到适量饮茶、睡眠前尽量不饮茶、空腹不饮茶、不在饭后马上饮茶等。同时老杨提醒各位朋友，喝茶是为了喝出健康，为了我们每个人的健康考虑，购买茶叶时最好购买绿色有机的茶叶、无公害的茶叶、大品牌的中高档茶叶。
凤凰单枞性寒还是性热
是平性
凤凰单丛茶既非寒性也非温性，而是属于平性的乌龙茶，为半发酵茶类，经晒青、凉青、做青、杀青、揉捻、干燥、归堆、拣剔筛末、拼堆、烘焙、摊凉、包装等工序制成。单丛茶具有独特的品质，其条索紧结，呈乌褐色或灰黄褐色，具有自然的花香、山韵蜜味，冲泡后汤色橙黄、透彻明亮，滋味醇爽、持久、回甘力强，并且十分耐泡。
凤凰单丛东方红适宜人群
适合女性以及老人小孩等
凤凰单丛茶属于半发酵的乌龙茶，既不是寒性，也不是温性的，其茶性平和，老少皆宜饮用。
单丛茶的品质独特，带有自然的花香、山韵蜜味，冲泡后汤色橙黄明亮，滋味醇爽，适合用功夫茶泡饮。
凤凰单丛的营养价值
凤凰单丛出产于凤凰镇，因凤凰山而得名，属于半发酵乌龙茶，是选拔优异的凤凰水仙单株，分株加工而成，品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香。凤凰单丛具有保护血管、美容养颜的功效。
1、保护血管：凤凰单丛中含有茶多酚类化合物，能够降低体内甘油三酯的含量，可减少脂质沉积，也可减少血液高凝状态，故有保护血管的功效。
2、美容养颜：凤凰单丛中含有凤凰单丛多酚，该成分具有较强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂，能阻断脂质过氧化反应，清除活性酶，可美容养颜。
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