煮鱼汤加牛奶

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在煮鱼汤时加入牛奶可以起到以下作用：

1.减轻腥味：牛奶中的乳脂和蛋白质可以中和鱼的腥味，使得鱼汤口感更加清淡和顺滑。

2.增添口感：牛奶的奶脂可以增添鱼汤的口感，使得汤更加丰富和滑润。

3.提高营养：牛奶中含有丰富的蛋白质、钙质和维生素D，加入牛奶可以提高鱼汤的营养价值。

4.调节口味：牛奶的甜味可以在一定程度上平衡鱼汤的咸味，使得味道更加柔和。

总的来说，在做冻过的鱼时，汤中加些牛奶，会使鱼的味道更鲜。加入牛奶可以使得鱼汤口感更加细腻，味道更加清淡，同时也增加了汤的营养价值。